Kmečki krofi

Name: Kmečki krofi
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Avstrija
Ingredients: 500 g mehke moke; 2,5 dl mleka; 3/4 žličke soli; zavitek kvasa (42 g); 50 g sladkorja; 1 vanilin sladkor; 3 rumenjaki; 1 celo jajce; 6 žlic olja; zamašek ruma; limonina lupinica; pomarančna lupinica; sok 1/2 pomaranče

različica klasičnih dunajskih krofov, katerim pravijo bauerkrapfen. So zelo enostavni za pripravo, z lepim videzom in izjemno okusni.

Zbirke:krofi57 praznične sladice923

Kobilka

6.283 ogledovAvstrija

Zahtevnost
1 ura 30 min
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: 6Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

500 g mehke moke

2,5 dl mleka

3/4 žličke soli

zavitek kvasa (42 g)

50 g sladkorja

1 vanilin sladkor

3 rumenjaki

1 celo jajce

6 žlic olja

zamašek ruma

limonina lupinica

pomarančna lupinica

sok 1/2 pomaranče

Način za kuhanje

Postopek

V mlačnem mleku raztopimo kvas z dvema žličkama moke in žličko sladkorja ter premešamo. Vzhajamo 10 minut .

Medtem z električnim mešalcem močno zmešamo rumenjake s sladkorjem in vanilinim sladkorjem. Dodamo sol, olje, rum, pomarančni sok in 1 celo jajce, dobro stepemo. Presejemo moko, naredimo vdolbino in prilijemo kvasec in jajčno zmes. Z električnim mešalcem stepamo vsaj 10 minut , lahko tudi ročno ali z gnetilcem. Po potrebi dodajamo moko in mlačno mleko, da dobimo mehko elastično testo, ki odstopa od sklede. Iz testa oblikujemo kroglice približno 60 g težke, polagamo jih na pomokan peki papir in pokrijemo s prozorno folijo, vzhajajo naj na toplem 1 uro .

Lepo narasle kroglice razvlečemo od sredine navzven, tako da ostane na zunaj debel rob, znotraj pa tanjša sredina, kot pri pizzi.

Krofi se pečejo v olju segretem na 160 stopinj. Polagamo jih s trebuščkom navzdol in z obeh strani ocvremo do zlato rumene barve. Se tople nadevamo v vdolbinico z marmelado ali poljubnim nadevom. Posipamo s sladkorjem v prahu.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas