Paradižnikovi koščki (shranek)

Hvala za info. Poskusim še danes, če mi bo ratalo.

Tako, dve leti zapored ne gre in ne gre...sem obupala...kumare, bučke, slane in ne, pol ure, vode skoraj do vrha, pokrito s pokrovko, ohlajano pod deko, rezultat: od 12 kozarcev vztrajata samo še dva...očitno ne znam...

Tale recept je potegnil tudi mene in sem tako pasterizirala nekaj paradižnika. Zaenkrat se dobro drži. Na vrsti je še paprika. Rimljanka hvala!

Za tiste, ki vam je zavrelo: ste preverili pokrovčke, ko so bili kozarci ohlajeni? Po mojih izkušnjah pri pasteriziranju v vodi nekateri radi popustijo. Sploh, če ohlajamo v vodi, ker se veliko hitreje ohladijo, kot pod toplo deko. Saj poznate tisto s trkanjem po njih? Razlika je očitna, slabo zaprti votlo zadonijo. Take pokrovčke skrbno privijem in ponovno pasteriziram. Lahko pa preverite še vroče, če so dobro priviti - z rokavico na roki, seveda.

Aha, mogoče je pa v tem problem. Lahko bi bilo. Grem še enkrat v boj. Dobro, da imam dovolj zelenjave...Hvala, Cila.

S taščo svo poleti preizkusili tale recept z zelo zrelimi poškodovanimi paradižniki, ki za kaj drugega niso pretirano uporabni, za shranek so pa dobri, ker jih lahko obrežeš. Včeraj sem uporabila prvi kozarček shranka in sem navdušena. Paradižnik lepo ohrani barvo in okus in je neprimerno boljši od kupljenih paradižnikovih koščkov. Drugo leto bo vlaganje paradižnikovih koščkov nedvomno znova na sporedu, saj ne dvomim, da bomo porabili vse letošnje kozarčke.

rimljanka, meni se je skoraj v vseh kozarcih z zelenjavo naredila bela usedlina ali bolje, voda je motna in belo obarvana.Sadje se ni belo obarvalo in je OK.

Pasterizirala sem dovolj, to ne more biti vzrok. So taki shranki vseeno uporabni ?

Odpri enega in preveri. Brez, da vidim in poskusim, ne morem nič reči.

Porabila sem prvi kozarček in sem navdušena. Paradižnik deluje skoraj kot svež in se tudi bolje obnese, kot zamrznjen. Viške z vrta bom odslej vedno shranjevala na ta način.

O, me veseli, Cila. Ja, res deluje tak paradižnik skoraj kot svež, vsekakor pa bistveno boljši kot te dni kupljen svež.

Zgoraj nekje je ibiza spraševal, koliko časa se ohrani tako shranjen paradiožnik.Pred dnevi sem porabila zadnji kozarček tako shranjenega paradižnika iz leta 2009, prav nič mu ni manjkalo.