Pečen slivov džem

A iz 10kg sliv res ratata samo dva mala kozarčka(koliko mala)??????

kohica, seveda ne, na dveh pekačih je najbrž pekla kake 3 kg sliv. Seveda pa take marmelade ne pride veliko, ker ni nič sladkorja, iz sliv pa precej vode izhlapi.

Kolikor jaz razumem, je iz 5 kg sliv napolnila en velik in en mali kozarec.

Jaz pa razumem da je iz 5 kg naredila dva "pleha",iz enega "pleha" pa dobila dva kozarca,kar pomeni da je ta dva kozarca dobila iz 2.5 kg...pa tudi to se mi zdi malo.

Jaz sem iz cca 4 kg sliv,in dobrega 1,3 kg sladkorja in ostalega dobila okrog 8- 10 majhnih kozarcev,mislim okrog 350 gr.Nam je ravno prav sladka,sladkorja ne bi dala manj,morda bi dala malo več kisa.

Pa ja vam ni vse izhlapelo?! Jaz sem imela pokrito, pa mi je ostalo več,hehe...

-@rimljanka:

naredila obljubljen preizkus: en pekac z limoninim sokom in en z domacim vinskim kisom;

skoraj nobene razlike, ne v barvi ne okusu,morda je z vinskim celo za malenkost bolj poln okus....ampak sem tolikokrat pokusala, da ze nisem vec gotova...

-naredila sem se en eksperiment: en pekac vsega sadja ki je bilo trenutno pri roki: hruske,jabolka,slive,grozdje in fige... skoraj brez sladkorja,le s kisom in dobila nekako omako,ki jo bom uporabila tako za prilogo k siru( ali divjacini) ali s sladkorjem za krostate.

Seveda sem veckrat premesala, ker bi se sicer jabolka izsusila(ali pa bi jih morala pokriti).

Vsekakor zelo zanimiv recept. Le z veliko,veliko prevec sladkorja!

Ideja pa seveda dobi petico ...

Ja, masa med pečenjem res zelo povre - recimo na polovico. Ampak - je pa okus zato toliko bolj intenziven! sama sem delala obe različici, kuhano marmelado in tole pečeno, pa mi je tista kuhana (čeprav je je nastalo dosti več iz enake količine sliv) le pol toliko všeč, kot tale pečena.

Jaz delam džem (torej pečeno marmelado) že vsa leta, enkratno. Tudi tokrat seveda uspelo sto na uro. Jaz na koncu zmiksam na grobo. A ja, pa zaradi pomanjkanja časa nisem nič pustila stati, ampak kar direkt zmežala s cukrom in v pečico.

Delala včeraj in uspelo 100%.Dala sem manj sladkorja,ker so že same slive bile dovolj sladke(na 1kg približno 20dag sladkorja).

Zdaj pa me zanima kakšna je obstojnost te marmelade,ker bi jo naredila še nekaj kozarcev.

Hvala za odgovore.

Avtorju recepta pa vse pohvale.

Tudi jaz sem tole delala v nedeljo in sicer za probo samo iz 2 kg sliv (en pekač). Dala sem sladkorja sicer malo manj kot je v receptu (drugače smo sladkosnedi), pa je vseeno presladko. Kuhala sem po moje tudi kake 20 minut preveč (vse skupaj skoraj tri ure, ker se mi je ves čas zdelo preredko, potem pa se je kar naenkrat zgostilo), je malenkost pregosto, ni pa trdo, kot se je zgodilo Migli. Okus je kljub temu fantastičen, poln, ga kar z žlico jemo samega, tako da vsekakor dajem oceno 5. Drugič vem, kako bom naredila, da bo tak, kot mora biti.

A ja, pa res dosti tekočine povre, iz 2 kg sem dobila tri srednje velike kozarce, s tem da tretji ni bil do konca poln.

Obstojnost je, če delaš, kot je treba, skoraj neskončna. Teoretično. V praksi kmalu izgine......