3/5
4,8
(15)
Lapuh - cvet marec
Trobentice- cvet april
Trobentice - listje april
Smreka - vršički april-maj
Robida - listi april -junij in september-oktober
Ozkolistni suličasti tropotec april-september
Navadna marjetica - cvet maj - september
Lapuh - listje maj-junij
Kamilica - cvet maj-junij
Gozdna jagoda - listje maj-junij
Brin - zelene jagode maj
Pelin maj-junij
bezeg - cvet maj-junij
Navadni rman - cvet maj-junij
Žajbelj maj- junij
Ajbiž maj-junij
Meta maj-avgust
materina dušica maj-september
Vinska rutica maj
akacija - cvet junij
Borovnice - listi pred zorenjem junij
Bela detelja - cvet junij-julij
Janež - zelen junij-julij
Kumina junij-avgust
majaron junij
Lipa - cvet junij
Širokolistni tropotec junij-avgust
Šentjanževka - cvet junij-avgust
Oreh zelen, zrezan junij
Rožmarin junij-avgust
Srčna moč - cvet junij-avgust
Pravi kostanj - cvet julij
Arnika - cvet julij-avgust
Njivska preslica julij-oktober
Tavžentroža julij-avgust
Navadna melisa julij-avgust
Brin - zrele jagode oktober-november
Sladkor
V večji steklen kozarec za vlaganje nalijemo 5 l žganja (tropinovec ali sadjevec) ter postopoma po nabiramo, dodajamo rožice. Listov pest, cvetov 10-20 in majhno peščico plodov. Kozarec mora biti vedno pokrit, da tekočina ne izhlapeva. Vedno, ko dodamo rožice, z leseno žlico še premešamo. Rastline morajo biti oprane in osušene. Jeseni, ko rožice prenehamo dodajati, pustimo še 14 dni, vmes pa občasno premešamo. Glede na to, da rastline popijejo nekaj alkohola, ga postopoma dolijemo še kakšne 1/2 l. Kozarec naj ne stoji na vročem soncu ali premočni vročini.
Izdelava: žganje precedimo najprej skozi cedilo, nato še enkrat skozi gazo. Na 1 l žganja vzamemo 1/2 kg sladkorja in ga v večji posodi karameliziramo. Ko lepo porjavi, zalijemo s prekuhano vodo (na 1/2 kg sladkorja 1/2l vode), pustimo da zavre in se sladkor razpusti, nato odstavimo in ohladimo. Dolijemo še žganje, premešamo in pustimo stati kakšno uro, nato Jagermeister nalijemo v čiste steklenice.
Če niste našli ali uspeli nabrati kakšne rastline, lahko daste tudi posušene, vendar so sveže boljše.
Moja mama čisto na koncu nalije še 1/2 l špirita, ali doda 1/2l konjaka, če ga ima.
Jaz ga delam letos prvič. Pri cvetovih kamilc, trobentic, marjetice, lapuha itd. se v glavnem držim števila (10-20 cvetov), pri bezgu sem dala samo eno socvetje, enako bom tudi pri rmanu, akaciji, kostanju, lipi. Če bi od vsakega izmed naštetih dala od 10 - 20 socvetij, potem sploh ne bi vsega spravila v kozarec.
Imam pa eno drugo vprašanje. Kako pogosto v naravi pri nas raste slez (ajbiš)? Berem, da ga je veliko, sploh po poljih, ampak jaz ga dosedaj še nisem nikjer zasledila.
Malce pozen odgovor. Kar se tiče arnike, sem enako vprašala v eni drugi temi, ko smo govorili o čajih, pa so mi izkušene zeliščarice odgovorile, da se arniko lahko da v to pijačo, ker so količine majhne. Če pa si vseeno skeptična, pa jo nadomesti z ognjičem. Jaz imam še en drug recept za Jägermeister, ki vsebuje tudi ognjič. Jaz bom dala arniko samo, če jo bom kje našla.
Postane tekoč in rahlo porjavi.......potem ga, previdno, zaliješ z vodo, se v hipu strdi in takrat lahko kaj šprica naokoli....in je vroče..... Ampak, saj vse to piše v receptu......
Sladkor pač mešaš, da se enakomerneje stopi. Tisti, ki se prime kuhalnice, se pač malo manj stopi (ali sploh ne) in manj obarva. Pa paziu, je hitro preveč rjav in tak pogreni.....
nekaj podobnega Jagermaistru pripravljava z možem že več let. Pri nas ga imenujemo bitter, ker vanj ne damo sladkorja, ampak samo zelišča. Letos sva pripravila 5 litrov iz sadjevca in 5 litrov iz slivovke. Proti pričakovanju je tisti iz sklivovke bolj polnega okusa.
Ta pijača je v naši druščini zelo priljubljena, seveda predvsem pri moških, ženske pa raje posegamo po sladkih pripravkih, ki jih naredimo iz višenj, orehov, limonine mete, materine dušice...
