Škampi saganaki

Name: Škampi saganaki
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Grčija
Ingredients: 0,7 kg srednje velikih, očiščenih rakcev; sok 1 limone; 1/3 kozarca olivnega olja; 1 šop šalotke (sesekljane); 1-2 stroka česna (očiščen, sesekljan); 1 čajna žlička hude paprike (lahko sesekljan feferonček ali poper); 1,5 kozarca sesekljanega paradižnika; 0,5 kozarca vode (lahko vino namesto OUZO-a); 1/4 kozarca OUZO-a; 1 čajna žlička origana; 1 kozarec zdrobljenega feta sira (sir FETA); sol, poper po želji; 2-3 velike žlice sesekljanega peteršilja

neznan uporabnikIzvor: Grčija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

0,7 kg srednje velikih, očiščenih rakcev

sok 1 limone

1/3 kozarca olivnega olja

1 šop šalotke (sesekljane)

1-2 stroka česna (očiščen, sesekljan)

1 čajna žlička hude paprike (lahko sesekljan feferonček ali poper)

1,5 kozarca sesekljanega paradižnika

0,5 kozarca vode (lahko vino namesto OUZO-a)

1/4 kozarca OUZO-a

1 čajna žlička origana

1 kozarec zdrobljenega feta sira (sir FETA)

sol, poper po želji

2-3 velike žlice sesekljanega peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Očiščene rakce namočimo v limoninem soku in pustimo stati. Medtem pripravimo omako. V veliko, težko kozico nalijemo olivno olje, ter dodamo šalotke, česen ter poper in popražimo. Dodamo sesekljan paradižnik in kmalu še vodo (oz belo vino). Močno premešamo in pustimo, da počasi vre do 20 minut.

V omako dodamo rakce. Nato primešamo še origano, poper, feta sir ter OUZO in kuhamo rakce nadaljnjih pet minut na srednjem ognju oziroma dokler ne postanejo roza (al dente). Po želji dodamo sol, poper ter posujemo s peteršiljem. Serviramo vroče.