Škampi saganaki

morska hrana: raki
neznan uporabnik
ni določen
količina: za 6 oseb

Sestavine

0,7 kg srednje velikih, očiščenih rakcev

sok 1 limone

1/3 kozarca olivnega olja

1 šop šalotke (sesekljane)

1-2 stroka česna (očiščen, sesekljan)

1 čajna žlička hude paprike (lahko sesekljan feferonček ali poper)

1,5 kozarca sesekljanega paradižnika

0,5 kozarca vode (lahko vino namesto OUZO-a)

1/4 kozarca OUZO-a

1 čajna žlička origana

1 kozarec zdrobljenega feta sira (sir FETA)

sol, poper po želji

2-3 velike žlice sesekljanega peteršilja

Postopek

Očiščene rakce namočimo v limoninem soku in pustimo stati. Medtem pripravimo omako. V veliko, težko kozico nalijemo olivno olje, ter dodamo šalotke, česen ter poper in popražimo. Dodamo sesekljan paradižnik in kmalu še vodo (oz belo vino). Močno premešamo in pustimo, da počasi vre do 20 minut.

V omako dodamo rakce. Nato primešamo še origano, poper, feta sir ter OUZO in kuhamo rakce nadaljnjih pet minut na srednjem ognju oziroma dokler ne postanejo roza (al dente). Po želji dodamo sol, poper ter posujemo s peteršiljem. Serviramo vroče.

Opombe

KALI OREXI, Milko

P.S.:Uživajte v prijetni družbi ob grški glasbi in sladkem belem vinu...

Mnenja o receptu

A ni Saganaki ocvrt ovčji sir, na koncu flambiran? / BogoT

Tudi, BogoT in če me spomin ne vara, je saganaki vrsta posode, v kateri se postreže jed, tako imaš školjke saganaki, škampe saganaki in še marsikaj. lp / mišzmoke