Super recept, če želite malo drugačen način priprave svinjske ribice oz. jaz sem uporabila svinjsko ribo; dan prej sem jo naoljila, solila in poprala in jo pustila čez noč počivati.
Svinjska ribica po homško
Preverjen
Sestavine
Belo Rdeče
Belo
Rdeče
Rdeče
Rdeče
malan 
66.609 ogledov
66.609 ogledov
-
2/5
enostaven recept -
5
(5)
Sestavine
Postopek
Pečico segrejemo na 220 stopinj. Tanek file oz. ribico natremo z začimbami: soljo, sveže mletim ali strtim poprom, strtim koriandrom in mleto papriko. Por očistimo, prerežemo na pol po širini, nato pa ga po dolgem razdelimo na četrtine. Z dobljenimi trakovi pora prekrijemo dno glinenega pekača in nanje položimo ribico. Jabolko razdelimo na četrtine, ga izkoščičimo, nato pa četrtinke še enkrat ali dvakrat razrežemo, da dobimo srednje debele krhlje. Te krhlje nato razporedimo okoli mesa. Suhim slivam odstranimo koščico, če jo imajo, jih razrežemo na manjše kose (npr. četrtinke) in potresemo med jabolka. Rožmarinovo vejico razrežemo na več manjših delov in jih napikamo v meso z vrha. Osmukamo timijanove lističe in jih potresemo po celem pekaču - po mesu in mešanici sadja in zelenjave. Čez vse skupaj polijemo še 3 žlice olivnega olja, pekač pa pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo. Pečemo 30 minut , po 15 minutah pekač odkrijemo.
Opombe
"Mesarska" opomba: svinjski file je podolgovata mišica na zgornji strani ledij, torej proti koncu hrbta. Nekateri to imenujejo tudi riba, nekateri pa ribica. Ribica je sicer lahko izraz za notranjo ledveno mišičnino, meso izven kategorije (pri govedu je to "pljučna pečenka"). Za opisani recept je ta kos najboljši.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
