čevapčiči, pripravljeni samo iz govejega mesa
2/5
5
(2)
2 kg dvakrat mletega govejega plečeta
sol
20 strokov česna
ščepec pecilnega praška
temno pivo (recimo 2 dl)
Mleto meso damo v posodo, kjer bomo maso mešali. Posolimo, popramo, dodamo stisnjen česen in dobro pregnetemo. Poskusimo, dodamo še sol in poper, če je treba, zalijemo s pivom in spet gnetemo. Ponavljamo, dokler nam ni okus všeč. Enakomerno posujemo po masi malo pecilnega praška, da je masa bolj kompaktna, elastična. Dobro premešamo in pustimo malo stati (najboljše čez noč).
Oblikujemo čevapčiče ali pleskavice in spečemo na roštilju.
Recept smo dobili v Srbiji, ne trdim pa, da je tipično srbski, ker tega ne vem. So zdravi, ker so samo iz govedine in nikoli nimamo po njih težkega želodca.
glede jajc sem jaz ista. glede tatarskega bifteka me ne skrbi, samo pazit moreš kdaj je bil pripravljen in kako je shranjen.
glede čevapčičev in surovega mesa pa takole: moj svak je mesar že ne vem koliko let pa vsak dan preverja maso za klobase, čevapčiče, ... in še ni staknil nobene trakulje. pomislite kako bi se zgražali, če mesarji ne bi več probavali mase za klobase in bi neke začimbe ali sestavine manjkale, oziroma bi bilo česa premalo.
Jaz pa sicer maso iz mletega mesa sicer probam - ampak potem jo izpljunem v smeti. Tatarca pa seveda jem - meso za tatarca je namreč res zelo zelo drobno mleto ali pa če bi bilo res po "regulah" bi moralo biti nastrgano z nožem. No verjamem, da tega nihče ne počne, ker bi bilo preveč zamudno.
Jade prehitela si me!!!
Lepo vas prosim. Če je recept za čevapčiče, nas ne učit, kako se jajca peče.
Recept za čevapčiče je odličen samo za spremembo jaz dam polovico govejega in polovico svinskega mesa in obvezno nekaj govejega loja za maščobo. Nadaljevanje dodajanja dodatkov v maso je pa stvar okusa. Ali je masa nežna ali te pa zažge skozi do ...
LP Matjaž
jasna1,
čevapčiči po tem receptu so odlični. Imela sem sicer mešanico govejega in telečjega mesa, zlila sem kar celo malo temno pivo, solila in poprala sem po okusu - poskusila surovo maso hehe:)) Vsi so pohvalili in tuhtali, kaj vse sem dala v maso, da je tako okusna, jaz pa sem se le tiho nasmihala. Naredila sem tudi tiste velike na leseno špilo ovite čevapčiče; ne vem, kako se zadeva v originalu imenuje. Skratka, odlično!
