Recept: Puran z jurčki in kostanji - Kulinarika.net

Puran z jurčki in kostanji

slastna jesenska dobrota, pa za takrat, ko je treba počistiti skrinjo

  Izvor: Francija
    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

količina: za 4 osebe

puranje stegno brez kože in kosti

200 g jurčkov

0,5 kg olupljenega kuhanega kostanja

4-6 zrn česna

1/4 l smetane za kuhanje

žlica masla

2 žlici olivnega olja

1 dl vinjaka

juha za zalivanje

sol, poper (najbolje svež iz mlinčka)

timijan

majaron

peteršiljev list

Postopek

Meso razrežemo na večje kose (približno 5 x 5 cm), jurčke pa na debelejše lističe.

Na maslu in olju popečemo meso, da postane zlato rjavo. Dodamo česen (cela zrna) in dišave.

Prepražimo, po potrebi dodamo še malo masla. Zalijemo z vinjakom. Posolimo in popramo, dodamo jurčke in kostanje. Po potrebi zalivamo z juho.

Nazadnje prilijemo smetano in pokuhamo, da se omaka zgosti. Preden damo na mizo, potresemo s sesekljanim peteršiljem.


Opombe

Namesto purana je dobra tudi svinjska ribica. Postrežemo z rižem ali širokimi rezanci.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.4.2013

Št. objav: 41

Objavljeno 26.4.2013 ob 1:07

Zgleda zelo dobro, kakšna škoda, da nimam kostanjev. No, bo pa šlo v beležko do naslednje jeseni.

  

kuha že od: 16.11.2001

Št. objav: 5059

Objavljeno 26.4.2013 ob 7:48

Kuhanje kostanje lahko kupiš v vseh večjih samopostrežnah - imajo že pakirane olupljene. Že res, da je občutek drugačen, če jih prej sam nabiraš, ampak tudi s kupljenimi ni slabo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.