super! to bom naredila ker imamo toliko pehtrana..
večkrat sem zasledila da maslu za pečenje dodajo nekaj olja, zato da se ne prežge..
Puranji zrezki v pehtranovi omaki
pečeni puranji zrezki v nežni pehtranovi omaki
sarabande 
14.969 ogledov
14.969 ogledov-
Zahtevnost
- 1 ura
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
4 puranji zrezki
sol in sveže mleti črni poper
50 g masla (po potrebi več)
2 jušni žlici deviškega olivnega olja
2,5 dl sladke smetane
1 manjša čebula
1 zvrhano polna čajna žlica moke
1 dl suhega belega vermuta
1 čajna žlica posušenega pehtrana
Postopek
Puranje zrezke potolčemo s kladivom za meso, narežemo na manjše kose in začinimo s soljo in črnim poprom. V ponvi stopimo maslo, ga segrevamo in ko se preneha peniti, na njem spečemo zrezke. Odstavimo jih in shranimo na toplem.
Čebulo drobno sesekljamo. V kozici segrejemo olivno olje in na njem počasi, na srednje visoki temperaturi, pražimo čebulo, dokler ne ovene (naj ne porjavi). Prilijemo vermut in kuhamo, dokler se tekočina ne reducira na tretjino. Potresemo s čajno žlico moke, premešamo, prilijemo sladko smetano, dodamo pehtran, še enkrat premešamo in prevremo. Če se nam omaka zdi pregosta, jo razredčimo z malo vode ali juhe. Previdno solimo (meso smo že solili), zrezke vložimo v omako in ponudimo s testeninami, rižem, krompirjevimi svaljki ali krompirjevim pirejem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
