Puranji zrezki v omaki iz jurčkov
Omaka z jurčki in belim vinom, začinjena s timijanom
Sestavine
3 žlice moke
3 večji tanki puranji zrezki (po 160 g)
poper in sol
6 žlic olja (lahko tudi olivnega)
300 g jurčkov (lahko tudi več - po okusu)
česen in čebula (v prahu je najlažje)
timijan
150 ml suhega belega vina + 50 ml vode
jedilni škrob
Postopek
1. Zrezke potolčemo s kladivom in jih prerežemo na pol (da dobimo 6 manjših kosov), nato pa še operemo in popivnamo z brisačko. Meso na obeh straneh dobro popopramo in posolimo, nato pa še povaljamo v moki, ki jo nato dobro otresemo.
2. V ponvi segrejemo 3 žlice olja. Zrezke pečemo na vsaki strani približno 6 minut. Naložimo jih na krožnik, kamor prilijemo tudi maščobo, ki je ostala od pečenja in pustimo za kasneje.
3. Jurčke operemo ter osušimo in narežemo na kolobarje/lističe (uporabimo lahko tudi zmrznjene, le da jih prej odtalimo in jih nato dobro popivnamo z brisačo).
4. V veliki ponvi segrejemo preostalo olje (3 žlice) in mu dodamo česen in čebulo (v prahu). Dodamo gobe, jih začinimo s timijanom in pražimo s stalnim mešanjem 5 minut. Prilijemo vino in vodo ter pri visoki temperaturi kuhamo še 6 minutk.
5. Omako zgostimo z nekaj jedilnega škroba. Dodamo meso in maščobo od pečenja (ne sme je biti preveč!), premešamo in pri nizki temperaturi kuhamo še 5 minut.
Opombe
Zelo okusno, odlično z rižem, hitro pripravljeno in ima le 350 kcal ;)
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bovla po kitajsko
Grški pita kruh