Puranji zrezki v omaki iz jurčkov

Name: Puranji zrezki v omaki iz jurčkov
Total time: 30 min
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 3 žlice moke; 3 večji tanki puranji zrezki (po 160 g); poper in sol; 6 žlic olja (lahko tudi olivnega); 300 g jurčkov (lahko tudi več - po okusu); česen in čebula (v prahu je najlažje); timijan; 150 ml suhega belega vina + 50 ml vode; jedilni škrob

Omaka z jurčki in belim vinom, začinjena s timijanom

Nynnah

32.812 ogledov

Zahtevnost
30 min
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: za 3 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

3 žlice moke

3 večji tanki puranji zrezki (po 160 g)

poper in sol

6 žlic olja (lahko tudi olivnega)

300 g jurčkov (lahko tudi več - po okusu)

česen in čebula (v prahu je najlažje)

timijan

150 ml suhega belega vina + 50 ml vode

jedilni škrob

Način za kuhanje

Postopek

1. Zrezke potolčemo s kladivom in jih prerežemo na pol (da dobimo 6 manjših kosov), nato pa še operemo in popivnamo z brisačko. Meso na obeh straneh dobro popopramo in posolimo, nato pa še povaljamo v moki, ki jo nato dobro otresemo.

2. V ponvi segrejemo 3 žlice olja. Zrezke pečemo na vsaki strani približno 6 minut . Naložimo jih na krožnik, kamor prilijemo tudi maščobo, ki je ostala od pečenja in pustimo za kasneje.

3. Jurčke operemo ter osušimo in narežemo na kolobarje/lističe (uporabimo lahko tudi zmrznjene, le da jih prej odtalimo in jih nato dobro popivnamo z brisačo).

4. V veliki ponvi segrejemo preostalo olje (3 žlice) in mu dodamo česen in čebulo (v prahu). Dodamo gobe, jih začinimo s timijanom in pražimo s stalnim mešanjem 5 minut . Prilijemo vino in vodo ter pri visoki temperaturi kuhamo še 6 minutk.

5. Omako zgostimo z nekaj jedilnega škroba. Dodamo meso in maščobo od pečenja (ne sme je biti preveč!), premešamo in pri nizki temperaturi kuhamo še 5 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Zelo okusno, odlično z rižem, hitro pripravljeno in ima le 350 kcal ;)

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas