10.11.2002 ob 19:51
Kako odstranimo kosti??? Hvala za idejo!
Polnjena raca
vesna ša. 
45.211 ogledov
45.211 ogledov-
Zahtevnost
-
3
(1)
Oglas
Sestavine
Postopek
Raci odstranimo vse kosti razen na perutih in bedrih. Pri tem moramo paziti, da ne predremo kože, ker bo nadev zlezel ven. Kosti nalomimo na manjše kose in jih damo v vodo kuhati. To vodo bomo uporabili za zalivanje med pečenjem.
Izkoščičeno raco nasolimo in popopramo. Za nadev namočimo žemlje v mleku in jih ožmemo. Dodamo mleto meso, nariban sir, jajce in začimbe ter zmešamo. Z nadevom napolnimo raco
in jo zašijemo. Premažemo jo z oljem in damo s trebuhom navzdol peči. Pečemo jo pri temperaturi 220 C 10 minut , da rahlo porjavi. Nato jo vzamemo iz pečice in jo polijemo z 1 dcl konjaka in flambiramo. Ko ogenj ugasne, jo damo nazaj v pečico in pečemo 1 do 1,5 ure pri 200-180 stopinj celzija. Vmes jo pridno zalivamo z juho od kosti in jo večkrat obrnemo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Paziti moramo, da ne nadevamo preveč nadeva, ker ta v trebušni votlini naraste.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 200214 sporočil
Odstranimo jih tako, da raco ali gosko na prsnem delu prerežemo na pol in nato z zelo ostrim nožem odlušćimo meso. Mora pa ostati v enem kosu. Moram priznat da je tudi meni bilo na začetku zakomplicirano, ampak je bilo vsako leto boljše. S to filo lahko napolniš tudi piščanca.
Vesna
