martinovo,pečenje,jesen,zima,glavne jedi,mesne jedi,testenine,kosilo,večerja

Raca z rezanci na azijski način

Eksotična račka za martinovo ali kar tako

   22.11.2022
fotografija recepta
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura 1 ura
  •  
  • Zanimivosti

Raca z rezanci na azijski način

Eksotična račka za martinovo ali kar tako

Znate pripraviti račko? Ni nujno, da je samo za martinovo. Kuharska mojstrica @Evita Antončič nam je pripravila raco z rezanci na azijski način, ki vas bo navdušila s pridihom eksotičnosti in preprosto pripravo.

Sestavine

Količina: za 2 osebi

½ glave rdečega zelja

100 ml sezamovega olja

300 ml sojine omake

200 g medu

1 paket suhih sliv

rižev kis

sezam

1 rdeča paprika

1 rumena paprika

2 kosa račjih prs

manjši šop mlade čebule

1 strok česna

kos ingverja

250 g širokih rezancev Pekarne Pečjak

Postopek

Najprej račja prsa dobro osušimo, dan ali dva prej jih lahko že posolimo in jih pustimo v hladilniku, da se dobro osušijo.

Zelenjavo narežemo na čim tanjše trakce.

Testenine kuhamo 3 min manj, kot piše na embalaži.

Sezamovo olje močno segrejemo in najprej popražimo malo čebule, česna in dva koščka ingverja. Ingver odstranimo in na hitro popražimo zelenjavo. Dodamo rezance in zalijemo z omako (10 žlic soje, 1 žlica riževega kisa, 1 žlica medu).

V kozico damo 1 žlico slivove marmelade/3 suhe slive, 10 žlic sojine omake, sok polovice pomaranče, malo vode in gustina. Zavremo in zmiksamo s paličnim mešalnikom.

Račja prsa v ponev položimo s stranjo kože. Ko se koža zapeče, prsi obrnemo. Ko račka dobi lepo barvo, jo damo v pečico in jo pečemo do središčne temperature 54 °C. Pustimo, da počiva vsaj 5 minut.

Rezance damo na krožnik, prsa narežemo, čez prelijemo omako in posujemo s sezamom.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.