Prispevaj
Shrani
Natisni
Raca z rezanci na azijski način
Eksotična račka za martinovo ali kar tako
1 ura
Znate pripraviti račko? Ni nujno, da je samo za martinovo. Kuharska mojstrica @Evita Antončič nam je pripravila raco z rezanci na azijski način, ki vas bo navdušila s pridihom eksotičnosti in preprosto pripravo.
Sestavine
Količina: za 2 osebi
½ glave rdečega zelja
100 ml sezamovega olja
300 ml sojine omake
200 g medu
1 paket suhih sliv
rižev kis
sezam
1 rdeča paprika
1 rumena paprika
2 kosa račjih prs
manjši šop mlade čebule
1 strok česna
kos ingverja
Postopek
Najprej račja prsa dobro osušimo, dan ali dva prej jih lahko že posolimo in jih pustimo v hladilniku, da se dobro osušijo.
Zelenjavo narežemo na čim tanjše trakce.
Testenine kuhamo 3 min manj, kot piše na embalaži.
Sezamovo olje močno segrejemo in najprej popražimo malo čebule, česna in dva koščka ingverja. Ingver odstranimo in na hitro popražimo zelenjavo. Dodamo rezance in zalijemo z omako (10 žlic soje, 1 žlica riževega kisa, 1 žlica medu).
V kozico damo 1 žlico slivove marmelade/3 suhe slive, 10 žlic sojine omake, sok polovice pomaranče, malo vode in gustina. Zavremo in zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Račja prsa v ponev položimo s stranjo kože. Ko se koža zapeče, prsi obrnemo. Ko račka dobi lepo barvo, jo damo v pečico in jo pečemo do središčne temperature 54 °C. Pustimo, da počiva vsaj 5 minut.
Rezance damo na krožnik, prsa narežemo, čez prelijemo omako in posujemo s sezamom.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
