71.166 ogledov
2/5
5
(11)
2 kosa piščančjih prsi
10 rezin pršuta
balzamični kis
gorčica (4 - 5 žlic)
limonin sok
2 do 2,5 dl kisle smetane
olivno olje
1. Piščančja prsa narežemo na rezine (3 - 4 cm široke in 10 cm dolge. Mesar zna to narediti lepše in bolje in zmore narezati do 10 približno enakih rezin.
2. Rezine premažemo z balzamičnim kisom in gorčico. Meso je v premazu najmanj 2 uri (lahko pa se tudi pripravi za naslednji dan, je še bolje).
3. Vsako rezino ovijemo z eno rezino pršuta (če je meso dlje časa v premazu, se bo pršut lepo prijel, če je manj časa v premazu, bo treba zvitek učvrstiti z zobotrebcem).
4. Pripravimo omako (kisla smetana + 3 zvrhane žlice gorčice in to zmešamo v gosto homogeno kremo).
5. Rezine na hitro opečemo v zmerno naoljenem ognjevarnem pekaču. Pečenje nadaljujemo v ogreti pečici (200 stopinj 10 minut ). Po 10 minutah dodamo omako (enakomerno jo porazdelimo po pekaču in rezinah) in vrnemo v pečico še za kakih 15-20 minut .
Zraven se dobro podajo njoki.
Podobna jed se da narediti tudi iz puranjega mesa.
Tole pa mora biti mljack in njami, poizkusim za naslednji mesni (beljakovinski dan).
Sam zelo rad mariniram kose piščančjih prsi v podobni marinadi le da k opisanemu dodam Curry, sladko in ostro papriko, in pa česen (nekdo bo mislil, da ne paše k piščančjemu mesu vendar je ta v zmoti).
Potem pa na paličice nanizam papriko, slanino, meso, slanino, papriko in tako do konca. Zelo dobro za pečenje na žaru.
