Balzamični piščanec s pršutom

Name: Balzamični piščanec s pršutom
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 2 kosa piščančjih prsi; 10 rezin pršuta; balzamični kis; gorčica (4 - 5 žlic); limonin sok; 2 do 2,5 dl kisle smetane; olivno olje

Preverjen

Vendelina jr.

71.163 ogledov

2/5
enostaven recept
5 (11)

Sestavine

Količina: za 3 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

2 kosa piščančjih prsi

10 rezin pršuta

balzamični kis

gorčica (4 - 5 žlic)

limonin sok

2 do 2,5 dl kisle smetane

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

1. Piščančja prsa narežemo na rezine (3 - 4 cm široke in 10 cm dolge. Mesar zna to narediti lepše in bolje in zmore narezati do 10 približno enakih rezin.

2. Rezine premažemo z balzamičnim kisom in gorčico. Meso je v premazu najmanj 2 uri (lahko pa se tudi pripravi za naslednji dan, je še bolje).

3. Vsako rezino ovijemo z eno rezino pršuta (če je meso dlje časa v premazu, se bo pršut lepo prijel, če je manj časa v premazu, bo treba zvitek učvrstiti z zobotrebcem).

4. Pripravimo omako (kisla smetana + 3 zvrhane žlice gorčice in to zmešamo v gosto homogeno kremo).

5. Rezine na hitro opečemo v zmerno naoljenem ognjevarnem pekaču. Pečenje nadaljujemo v ogreti pečici (200 stopinj 10 minut ). Po 10 minutah dodamo omako (enakomerno jo porazdelimo po pekaču in rezinah) in vrnemo v pečico še za kakih 15-20 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zraven se dobro podajo njoki.

Podobna jed se da narediti tudi iz puranjega mesa.

Predlogi za vino

Belo

Malvazija

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

katinka

član od 200557 sporočil

6.3.2008 ob 15:51

kam pa z limono, v marinado ali omako??

Vendelina jr.

član od 20069217 sporočil

7.3.2008 ob 8:35

v marinado

katinka

član od 200557 sporočil

7.3.2008 ob 10:43

hvala, sedaj bomo lahko sprobali :)

mmajaa

član od 2006104 sporočil

14.3.2008 ob 23:04

perfektno!

gora85

član od 20081 sporočil

29.3.2008 ob 10:51

Kaj je to marinado oz. kam se da limona?

jaša

član od 20081011 sporočil

29.3.2008 ob 11:47

Marinada je, kjer mariniramo meso, v tem primeru piščanjčje- marinada pa je iz balzamičnega kisa, gorčice in limone.

gaja 1

član od 2006378 sporočil

12.4.2008 ob 17:53

Tole je pa tako dobro! Samo pršut bi mogla malo pritrdit na meso ( sem imela puranje), ko sem ga popekala se je malo motovilil naokrog. Pa nič zato, ga je vseeno zmanjkalo.

ssilva

član od 2005429 sporočil

24.12.2008 ob 23:37

Ko smo že vse pomazali, sem ugotovila da sem pozabila na limono...ah, ja. Kljub temu smo imeli odlično božično večerjo. Sledi tudi fotka.

zvezda01

član od 2008255 sporočil

27.12.2008 ob 10:46

Odločno preveč gorčice za najin okus.

ssilva

član od 2005429 sporočil

27.12.2008 ob 18:00

Tudi sama sem imela pomisleke okrog količine gorčice in sem jo dala iz previdnosti tri žlice. Mešanico sem poskusila, ker se mi je zdela ravno pravšnja, pač nisem več dodajala gorčiče. Bilo je odlično!