Balzamični piščanec s pršutom

Name: Balzamični piščanec s pršutom
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 2 kosa piščančjih prsi; 10 rezin pršuta; balzamični kis; gorčica (4 - 5 žlic); limonin sok; 2 do 2,5 dl kisle smetane; olivno olje

Preverjen

Vendelina jr.

71.160 ogledov

2/5
enostaven recept
5 (11)

Sestavine

Količina: za 3 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

2 kosa piščančjih prsi

10 rezin pršuta

balzamični kis

gorčica (4 - 5 žlic)

limonin sok

2 do 2,5 dl kisle smetane

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

1. Piščančja prsa narežemo na rezine (3 - 4 cm široke in 10 cm dolge. Mesar zna to narediti lepše in bolje in zmore narezati do 10 približno enakih rezin.

2. Rezine premažemo z balzamičnim kisom in gorčico. Meso je v premazu najmanj 2 uri (lahko pa se tudi pripravi za naslednji dan, je še bolje).

3. Vsako rezino ovijemo z eno rezino pršuta (če je meso dlje časa v premazu, se bo pršut lepo prijel, če je manj časa v premazu, bo treba zvitek učvrstiti z zobotrebcem).

4. Pripravimo omako (kisla smetana + 3 zvrhane žlice gorčice in to zmešamo v gosto homogeno kremo).

5. Rezine na hitro opečemo v zmerno naoljenem ognjevarnem pekaču. Pečenje nadaljujemo v ogreti pečici (200 stopinj 10 minut ). Po 10 minutah dodamo omako (enakomerno jo porazdelimo po pekaču in rezinah) in vrnemo v pečico še za kakih 15-20 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zraven se dobro podajo njoki.

Podobna jed se da narediti tudi iz puranjega mesa.

Predlogi za vino

Belo

Rebula Quercus

Belo

Chardonnay

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Belo

Rdeče

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

MičaMača

član od 201336 sporočil

25.5.2013 ob 21:27 Zelo vesel

Osebno sem naredila malo drugače in je prišlo super. Marinirala sem samo 20 minut. Uporabila sem piščančje prsi iz Špara, ki so ravno prave in sem jih nabodla kot nabodalo potem, ko sem okrog zavila rezino pršuta. Na tak način je bilo vse bolj "fiksno". Dala sem jih direktno v pečico za 20 minut in med tem enkrat obrnila. Potem dala omako ter pekla še 20-30 minut, ko je na vrhu zarumenelo in prišlo je super! Zraven pomfri in možek je zelo pohvalil!