Balzamični piščanec s pršutom

Name: Balzamični piščanec s pršutom
Yield: za 3 osebe
Ingredients: 2 kosa piščančjih prsi; 10 rezin pršuta; balzamični kis; gorčica (4 - 5 žlic); limonin sok; 2 do 2,5 dl kisle smetane; olivno olje

Vendelina jr.

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 3 osebe

2 kosa piščančjih prsi

10 rezin pršuta

balzamični kis

gorčica (4 - 5 žlic)

limonin sok

2 do 2,5 dl kisle smetane

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

1. Piščančja prsa narežemo na rezine (3 - 4 cm široke in 10 cm dolge. Mesar zna to narediti lepše in bolje in zmore narezati do 10 približno enakih rezin.

2. Rezine premažemo z balzamičnim kisom in gorčico. Meso je v premazu najmanj 2 uri (lahko pa se tudi pripravi za naslednji dan, je še bolje).

3. Vsako rezino ovijemo z eno rezino pršuta (če je meso dlje časa v premazu, se bo pršut lepo prijel, če je manj časa v premazu, bo treba zvitek učvrstiti z zobotrebcem).

4. Pripravimo omako (kisla smetana + 3 zvrhane žlice gorčice in to zmešamo v gosto homogeno kremo).

5. Rezine na hitro opečemo v zmerno naoljenem ognjevarnem pekaču. Pečenje nadaljujemo v ogreti pečici (200 stopinj 10 minut). Po 10 minutah dodamo omako (enakomerno jo porazdelimo po pekaču in rezinah) in vrnemo v pečico še za kakih 15 - 20 minut.

Opombe

Zraven se dobro podajo njoki.

Podobna jed se da narediti tudi iz puranjega mesa.

Predlogi za vino

Zelen

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

MičaMača

kuha že od: 9.5.2013

Št. objav: 32

Objavljeno 25.5.2013 ob 21:27

Osebno sem naredila malo drugače in je prišlo super. Marinirala sem samo 20 minut. Uporabila sem piščančje prsi iz Špara, ki so ravno prave in sem jih nabodla kot nabodalo potem, ko sem okrog zavila rezino pršuta. Na tak način je bilo vse bolj "fiksno". Dala sem jih direktno v pečico za 20 minut in med tem enkrat obrnila. Potem dala omako ter pekla še 20-30 minut, ko je na vrhu zarumenelo in prišlo je super! Zraven pomfri in možek je zelo pohvalil!

uporabno

ema82

kuha že od: 17.3.2008

Št. objav: 161

Objavljeno 11.4.2016 ob 20:48

Za moj okus je bilo prekislo, ker pač nisem ljubitelj kislega. Možu je bilo pa zelo dobro, tudi otroci so pojedli brez pripomb.

uporabno

zvezda01

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 11.4.2016 ob 21:26

Gorčica povozi balzamični kis. Za naš okus jo je preveč.