71.162 ogledov
2/5
5
(11)
2 kosa piščančjih prsi
10 rezin pršuta
balzamični kis
gorčica (4 - 5 žlic)
limonin sok
2 do 2,5 dl kisle smetane
olivno olje
1. Piščančja prsa narežemo na rezine (3 - 4 cm široke in 10 cm dolge. Mesar zna to narediti lepše in bolje in zmore narezati do 10 približno enakih rezin.
2. Rezine premažemo z balzamičnim kisom in gorčico. Meso je v premazu najmanj 2 uri (lahko pa se tudi pripravi za naslednji dan, je še bolje).
3. Vsako rezino ovijemo z eno rezino pršuta (če je meso dlje časa v premazu, se bo pršut lepo prijel, če je manj časa v premazu, bo treba zvitek učvrstiti z zobotrebcem).
4. Pripravimo omako (kisla smetana + 3 zvrhane žlice gorčice in to zmešamo v gosto homogeno kremo).
5. Rezine na hitro opečemo v zmerno naoljenem ognjevarnem pekaču. Pečenje nadaljujemo v ogreti pečici (200 stopinj 10 minut ). Po 10 minutah dodamo omako (enakomerno jo porazdelimo po pekaču in rezinah) in vrnemo v pečico še za kakih 15-20 minut .
Zraven se dobro podajo njoki.
Podobna jed se da narediti tudi iz puranjega mesa.
Danes spet kuham po tem receptu, ker nama je z možem obema zelo všeč. Na jedilniku je vsaj enkrat na 14 dni 
Poskusila sem tudi s puranom, je ravno tako dobro, tako da malo menjam - enkrat naredim s puranom, naslednjič s piščancem ... Včasih namesto kisle smetane dam smetano za kuhanje in je tudi zelo v redu.
Ocena: 5
Tudi pri nas je tale piščanec postal staple food. Še nasvet za zavijanje. Včasih se zgodi, da ne uspem narezati pršuta na dolge kose. Ni problema. Manjše kose pršuta "zlepim" z marinado in potem zavijem vanj meso. Zvitke tesno zložim in naslednji dan jih z lahkoto popečem. Brez zobotrebcev dobim lepe zvitke, ki se prav nič ne odpirajo.
Včeraj pripravljeno za božično večerjo, odlično! Požela sem same pohvale, tašča je še izdatno uživala ob hrani. Skoraj vsak grižljaj je pospremila s tistim mmmmm mrmranjem
Naslednjič bom za svoj okus v kislo smetano dodala manj zenfa, verjetno samo eno žlico.
A lahko popraviš recept, da bo tudi limona v sami marinadi? sigurno ni izjemnega pomena, verjetno pa doda nekaj posebnega marinadi. Meso se mi že marinira in sem slučajno šele sedaj brala komentarje in dojela, da mi manjka. :) Se mi zdi, da bi bilo boljše, da bi bilo to opisano že v samem postopku.
