Izvrstenrecept za domače klobase najdete na YouTubu - Kako naredimo domače klobase.
Video sem posnel dve leti nazaj in ima skoraj pol milijona ogledov. Priporočam ogled :)
Domače klobase
mleta svinjina
Preverjen
Sestavine
anamarija1 
154.110 ogledov
154.110 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 4+ ur
-
5
(1)
Sestavine
svinjsko meso (iz vsega razen ombola, ribice, pancete) za 10 kg klobas
hrbtna maščoba
5 glavic rdečega česna
22 dag soli
2,8 dag popra (črn, sveže zmlet)
l l belega vina
pest sladkorja
Postopek
Tri dni pred kolinami stremo neolupljen česen s steklenico in nalijemo belo vino. Pustimo namočeno.
Meso razrežemo, ga očistimo žilic, zmeljemo na željeno velikost. Mesu dodamo dvakrat zmleto hrbtno maščobo.
Maso razporedimo na delovno površino, dodamo začimbe ter precejeno vino, v katerem se je namakal česen. Dobro premešamo in napolnimo v čreva. Klobase pustimo čez noč na mizi, drugi dan jih obesimo.
Opombe
Pred uporabo črevo namočimo v mlačni vodi z dodatkom kisa.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
