Mesna rulada z gobami
Riko 
19.754 ogledov
19.754 ogledov-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
800 g govejih pleč (junčevina)
1 žlička gorčice
sol, poper
40 g surovega masla
3 manjše čebule
250 g mešanih gob (lahko iz konzerve)
1 šopek peteršilja
1/2 šopka drobnjaka
1 žlica paradižnikove mezge
4 žlice drobtin
1 žlica sladke paprike
80 g dimljene slanine
1 žlica maščobe (olje ali mast)
2.5 dl rdečega vina
sol
1 žlička gorčice
2 žlici kečapa
Postopek
Mesar nam mora odrezati iz pleč ploščat podolgovat zrezek, ki ga z obeh strani rahlo posolimo in vtremo poper. Zgornjo ploskev namažemo z gorčico ter nanjo nanesemo nadev. Zrezek zvijemo in povežemo z bombažno vrvico.
Nadev pripravimo tako, da zlatorumeno popražimo nakockano čebulo, dodamo narezane, prej blanširane in odcejene gobe ter jih še par minut skupaj s čebulo pražimo. Odstavimo, vmešamo drobno narezan drobnjak, nasekljan peteršilj, paradižnikovo mezgo in drobtine ter začinimo s soljo, poprom in papriko.
Na žlici maščobe malo popražimo na pol centimetrske kocke narezano slanino, dodamo rulado in jo z vseh strani popečemo. Prilijemo rdeče vino in pokrito dušimo pri 180 stopinjah približno 60 minut .
Pečeno rulado pustimo stati 10 minut , ji odstranimo vrvico ter jo narežemo na primerno debele rezine. Ponudimo jo z omako, ki jo po okusu še začinimo s soljo, poprom in gorčico ter ji vmešamo paradižnikov kečap.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Namesto svežih ali zamrznjenih gob lahko uporabimo 250 gramsko dozo vloženih mešanih gob.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
