Po dolgem času mi je uspel res dober ragu , ki so ga pohvalili moji gostje.
Piščančji ragu z gobami
je ena naših najljubših jedi...
Vanja_v_ZDA 
30.722 ogledov
30.722 ogledov
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
2 žlici olja
8 piščančjih beder, brez kosti in kože
sol
moka za posipanje
mešanica začimb (recept sledi)
4 korenčki, narezani na pol cm kolobarčke
3 stebla zelene, narezane na tanke lističe
pol velike čebule, nasekljane
25 dag gobic, najbolje gozdnih
4 listi lovorja
4 žlice nasekljanega peteršilja
6 strokov česna
4 dl spasiranih paradižnikov, lahko iz konzerve
2 dl vina, Cabernet souvignon, barbera…
3 do 4 dl kokošje juhe ali vode
2 do 4 suhi, hudi peperončki, ni potrebno
šopek sveže bazilike
Mešanica začimb:
4 žlice sladke paprika
2 žlici mletega popra
1 žlica suhega timijana
1 žlica posušenega oregana
1 žlica posušenega česna
Postopek
Meso očistimo in vsako bedro narežemo po dolgem na 5 koščkov. Posolimo, pomokamo in posujemo z mečanico začimb. Olje segrejemo in na srednje močni temperaturi meso popečemo, približno 5 minut . Dodamo nasekljano čebulo, korenček, stebla zelene, na lističe narezane gobe, lovor in česen (če imate radi začinjene, pekoče jedi, dodajte nekaj hudih, zdrobljenih rdečih peperončkov, po okusu). Pražimo nadaljnjih 5 minut . Zalijemo z juho, vinom in dodamo paradižnike. Dobro premešamo in pustimo, da na majhnem ognju vre, vsaj še eno uro . Na koncu dodamo nasekljano, svežo baziliko. Postrežemo s širokimi rezanci ali polento. Za tiste, ki štejejo OH predlagam, da zamenjajo rezance s kuhanim zelenim fižolom ali brokolijem.
Mešanica začimb: vse začimbe zmešamo in jih spravimo v lonček za uporabo v prihodnje. Uporabite jo lahko za piščanca ali pa ribo na žaru ali v ponvi.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Česen lahko iz mešanice začimb izpustite. V tem primeru lahko dodate malo več svežega v omako.
Vsekakor je ragu še bolj okusen naslednji dan.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
