Piščančji ragu z gobami

je ena naših najljubših jedi...

Piščančji ragu z gobami
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura in pol 1 ura 30 min
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: Vedno premalo :-))

2 žlici olja

8 piščančjih beder, brez kosti in kože

sol

moka za posipanje

mešanica začimb (recept sledi)

4 korenčki, narezani na pol cm kolobarčke

3 stebla zelene, narezane na tanke lističe

pol velike čebule, nasekljane

25 dag gobic, najbolje gozdnih

4 listi lovorja

4 žlice nasekljanega peteršilja

6 strokov česna

4 dl spasiranih paradižnikov, lahko iz konzerve

2 dl vina, Cabernet souvignon, barbera…

3 do 4 dl kokošje juhe ali vode

2 do 4 suhi, hudi peperončki, ni potrebno

šopek sveže bazilike

Mešanica začimb:

4 žlice sladke paprika

2 žlici mletega popra

1 žlica suhega timijana

1 žlica posušenega oregana

1 žlica posušenega česna

Postopek

Meso očistimo in vsako bedro narežemo po dolgem na 5 koščkov. Posolimo, pomokamo in posujemo z mečanico začimb. Olje segrejemo in na srednje močni temperaturi meso popečemo, približno 5 minut. Dodamo nasekljano čebulo, korenček, stebla zelene, na lističe narezane gobe, lovor in česen (če imate radi začinjene, pekoče jedi, dodajte nekaj hudih, zdrobljenih rdečih peperončkov, po okusu). Pražimo nadaljnjih 5 minut. Zalijemo z juho, vinom in dodamo paradižnike. Dobro premešamo in pustimo, da na majhnem ognju vre, vsaj še eno uro. Na koncu dodamo nasekljano, svežo baziliko. Postrežemo s širokimi rezanci ali polento. Za tiste, ki štejejo OH predlagam, da zamenjajo rezance s kuhanim zelenim fižolom ali brokolijem.

Mešanica začimb: vse začimbe zmešamo in jih spravimo v lonček za uporabo v prihodnje. Uporabite jo lahko za piščanca ali pa ribo na žaru ali v ponvi.


Opombe

Česen lahko iz mešanice začimb izpustite. V tem primeru lahko dodate malo več svežega v omako.

Vsekakor je ragu še bolj okusen naslednji dan.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

srecko1980  

kuha že od: 25.10.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 25.10.2009 ob 13:31

Po dolgem času mi je uspel res dober ragu , ki so ga pohvalili moji gostje.

jaša  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 13.5.2010 ob 13:17

Zdravo. Zanima me, koliko od navedenih količin mešanice začimb, pa rabimo oz. smemo uporabiti za izdelavo tega recepta in koliko od teh začimb se shrani za prihodnje? Hvala.

Lisička87  

kuha že od: 12.8.2014

Št. objav: 6

Objavljeno 21.10.2014 ob 15:14

Dober ragu, všeč mi je okus po timijanu.. :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.