Piščančji ragu z gobami

Name: Piščančji ragu z gobami
Total time: 90 min
Yield: Vedno premalo :-))
Ingredients: 2 žlici olja; 8 piščančjih beder, brez kosti in kože; sol; moka za posipanje; mešanica začimb (recept sledi); 4 korenčki, narezani na pol cm kolobarčke; 3 stebla zelene, narezane na tanke lističe; pol velike čebule, nasekljane; 25 dag gobic, najbolje gozdnih; 4 listi lovorja; 4 žlice nasekljanega peteršilja; 6 strokov česna; 4 dl spasiranih paradižnikov, lahko iz konzerve; 2 dl vina, Cabernet souvignon, barbera…; 3 do 4 dl kokošje juhe ali vode; 2 do 4 suhi, hudi peperončki, ni potrebno; šopek sveže bazilike; 4 žlice sladke paprika; 2 žlici mletega popra; 1 žlica suhega timijana; 1 žlica posušenega oregana; 1 žlica posušenega česna

je ena naših najljubših jedi...

Vanja_v_ZDA

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Vedno premalo :-))

2 žlici olja

8 piščančjih beder, brez kosti in kože

sol

moka za posipanje

mešanica začimb (recept sledi)

4 korenčki, narezani na pol cm kolobarčke

3 stebla zelene, narezane na tanke lističe

pol velike čebule, nasekljane

25 dag gobic, najbolje gozdnih

4 listi lovorja

4 žlice nasekljanega peteršilja

6 strokov česna

4 dl spasiranih paradižnikov, lahko iz konzerve

2 dl vina, Cabernet souvignon, barbera…

3 do 4 dl kokošje juhe ali vode

2 do 4 suhi, hudi peperončki, ni potrebno

šopek sveže bazilike

Mešanica začimb:

4 žlice sladke paprika

2 žlici mletega popra

1 žlica suhega timijana

1 žlica posušenega oregana

1 žlica posušenega česna

Način za kuhanje

Postopek

Meso očistimo in vsako bedro narežemo po dolgem na 5 koščkov. Posolimo, pomokamo in posujemo z mečanico začimb. Olje segrejemo in na srednje močni temperaturi meso popečemo, približno 5 minut. Dodamo nasekljano čebulo, korenček, stebla zelene, na lističe narezane gobe, lovor in česen (če imate radi začinjene, pekoče jedi, dodajte nekaj hudih, zdrobljenih rdečih peperončkov, po okusu). Pražimo nadaljnjih 5 minut. Zalijemo z juho, vinom in dodamo paradižnike. Dobro premešamo in pustimo, da na majhnem ognju vre, vsaj še eno uro. Na koncu dodamo nasekljano, svežo baziliko. Postrežemo s širokimi rezanci ali polento. Za tiste, ki štejejo OH predlagam, da zamenjajo rezance s kuhanim zelenim fižolom ali brokolijem.

Mešanica začimb: vse začimbe zmešamo in jih spravimo v lonček za uporabo v prihodnje. Uporabite jo lahko za piščanca ali pa ribo na žaru ali v ponvi.

Opombe

Česen lahko iz mešanice začimb izpustite. V tem primeru lahko dodate malo več svežega v omako.

Vsekakor je ragu še bolj okusen naslednji dan.

Predlogi za vino

Krasno belo

Zelen

Bagueri chardonnay

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Malvazija

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

srecko1980

kuha že od: 25.10.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 25.10.2009 ob 13:31

Po dolgem času mi je uspel res dober ragu , ki so ga pohvalili moji gostje.

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 13.5.2010 ob 13:17

Zdravo. Zanima me, koliko od navedenih količin mešanice začimb, pa rabimo oz. smemo uporabiti za izdelavo tega recepta in koliko od teh začimb se shrani za prihodnje? Hvala.

uporabno

Lisička87

kuha že od: 12.8.2014

Št. objav: 6

Objavljeno 21.10.2014 ob 15:14

Dober ragu, všeč mi je okus po timijanu.. :)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!