Mesna omaka

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

300 g mlete govedine

60 g prekajene slanine

40 g masla

1 čebula

2 korenčka

1 vejica zelene

1 lovorov list

muškatni orešček

sol

poper

1 kozarec vina

300 g olupljenega paradižnika iz

pločevinke ali tetrapaka

bazilika

2 žlici paradižnikove mezge

zajemalka tople vode ali juhe

1 kozarec vina

juha ali mleko

(prgišče suhih gob)

Način za kuhanje

Postopek

Na maslu rahlo popražimo nasekljano slanino, drobno sesekljano čebulo, sesekljan korenček in zeleno. Dodamo mleto meso, solimo, popramo, odišavimo z oreškom in lovorovim listom ter med stalnim mešanjem še malo popražimo. Prilijemo vino in ko izpari, dodamo paradižnik, nasekljano baziliko ter paradižnikovo mezgo razmešano v zajemalki tople vode ali juhe. Ko omaka zavre, dušimo pokrito na manjšem ognju približno eno uro, da se meso zmehča in omaka zgosti. Po potrebi med dušenjem po malem prilivamo juho ali mleko.

Proti koncu dušenja lahko dodamo namočene in narezane suhe gobe. Pred serviranjem pa tudi odstranimo lovorov list.

Opombe

S to omako lahko prelijemo dobro odcejene testenine, še zlasti, ko jih ponudimo kot glavno jed. Potresemo pa lahko še s peteršiljem ali nastrganim sirom, lahko pa omako uporabimo tudi za pripravo lazanje, kot je opisano v receptu Lazanja z mesno omako.

Mnenja o receptu

morska medvedka

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 4.12.2008 ob 11:02

To omako večkrat naredim in jo shranim v skrinjo. Je super za lazanje.

uporabno

Roncolino

kuha že od: 26.3.2007

Št. objav: 1464

Objavljeno 11.7.2009 ob 14:25

Odločna je!

uporabno

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 14.7.2009 ob 16:41

Danes sem jo naredila na zalogo. Že večkrat preizkušena, odlična!

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 9.10.2010 ob 9:01

Evo, piskr na štedilniku.

uporabno

mariborčanka

kuha že od: 12.2.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 5.9.2012 ob 12:54

Fajn omaka. Jo bom zagotovo še kuhala. Ocena....odlično.

uporabno

ančka ančka

kuha že od: 12.7.2011

Št. objav: 10

Objavljeno 3.1.2013 ob 19:30

Potem lahko nardimo vec omake in si shranimo v zamrzovalnik??

uporabno

Mamka Bršljanka

kuha že od: 24.5.2012

Št. objav: 255

Objavljeno 3.1.2013 ob 19:40

seveda ;)

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 3.1.2013 ob 19:42

Ja ja seveda ančka ančka. Ko potrebuješ, vzameš in uporabiš. Tudi v vseh trgovinah dobiš taka in drugačna zivila v zamrzovalnuku. Ni skoraj česa se ne zamrzuje, o tem sem ze pisala na forumu, kjer je bila odprta tema o zamrzovanju zivil. Lp

uporabno

Maki81

kuha že od: 24.4.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 16.5.2013 ob 13:00

Kaj pa če uporabim mleto mešano meso? Sem "mlada kuharica "ki potrebuje vse podatke ker če ne nezna skuhat :-P

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 16.5.2013 ob 13:24

Sevede lahko...včasih vzamem tudi že začinjeno,kot za čevapčiče...ga raztrgam,da se zdrobi..potem dodam samo začimbe:)