Goveje rolade

Name: Goveje rolade
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 večji goveji zrezki; 20 rezin šunke; 250 g mozarelle; začimbe (sol, poper, bazilika); 2,5 dl kokošje juhe (lahko iz kocke); 1 dl suhega belega vina; žlica masla

zviti goveji zrezki z mozarello in šunko v omaki

morska medvedka

33.818 ogledov

Zahtevnost
1 ura 30 min
3 (2)

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

4 večji goveji zrezki

20 rezin šunke

250 g mozarelle

začimbe (sol, poper, bazilika)

Omaka:

2,5 dl kokošje juhe (lahko iz kocke)

1 dl suhega belega vina

žlica masla

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke potolčemo, solimo (ne preveč, ker je slan že nadev), popramo. Zrezke obložimo s šunko in narezano mozarello. Potresemo z baziliko. Zrezke čvrsto zvijemo in fiksiramo z zobotrebci.

Segrejemo nekaj žlic olivnega olja, ter zrezke z vseh strani malo zapečemo. Na nižji temperaturi jih pečemo še dobrih 15 minut . Med peko rolade obračamo.

Rolade vzamemo iz ponve in jih postavimo na toplo.

Preostalo maščobo zalijemo z vinom in tekočino skoraj v celoti povremo. Prilijemo juho in zavremo. V omako položimo rolade in jih dušimo do mehkega. Pred serviranjem v omako vmešamo maslo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov