Jelenji ragu
Sestavine
Postopek
Meso oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na kocke, prelijemo z vinom in pustimo nekaj ur stati.
Slanino narežemo na drobne kocke in jo prepražimo na olju, dodamo meso in ga z vseh strani dobro opečemo, dodamo na drobno narezano čebulo, sol, poper, klinčke, brinove jagode, timijan. Meso dušimo do mehkega (cca 2 uri). Tekočino, ki izpareva, sproti nadomeščamo z vročo vodo.
Lisičke očistimo in jih cca 10 min pred koncem dušenja stresemo skupaj s 1/4 l vroče vode v ragu. Zgostimo lahko z jedilnim škrobom, ki smo ga zmešali z malo vode in po okusu, če je potrebno, še dosolimo.
Opombe
Priloge: lahko krompirjevi ali kruhovi njoki, slan krompir, polenta.
Ragu lahko naredimo tudi iz kakšnega drugega mesa, če nimamo na zalogi jelenjega.
Splača se ga poskusiti.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
malo za hec | sijasaja |
Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
MOJ vrt | malaga |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bowla s kozicami
Lazanja z genovskim pestom in piščančjo omako