1/5
5
(14)
500 g ajdove moke
1 vrečka suhega kvasa
3/4 čajne žličke soli
350-450 ml mlačne vode
1 jedilna žlica kisa
2 jedilni žlici olja
2 jajci
200-300 g prepraženih, nasekljanih orehov
Iz navedenih sestavin zmešamo gosto tekoče testo, ki ga vlijemo v pomaščen pekač dimenzije cca. 20 x 10 cm. Po površini testo pomokamo, pokrijemo s plastično vrečko in vzhajamo na cca. dvojni volumen.
Postavimo v predogreto pečico in pečemo brez ventilacije pri 220 st. 30 minut .
Količina dodane vode je odvisna od trdote kruha, ki jo želite doseči.
Včeraj sem kruh ponovno spekla in to brez jajc, dodala pa sem še drobno narezane suhe slive. Z domačo marelično marmelado je bil danes prava poslastica v naši skupini, kjer se redno dobivamo enkrat tedensko.Še ga bom pekla.
Ja pa še to, kruh se sploh ne drobi, čeprav sem ga rezala na zelo tanke rezine.
Naredila vse po navodilih, le vzela sem sveži kvas. Kruh je okusen, ima intenziven okus po ajdi, štručka je mala. Malo se drobi, kar me moti, saj težje nanj namažeš maslo. Zelo je enostaven za pripravo.
Meni je okusnejši ajdov kruh v konbinaciji z belo ali drugo moko. Sicer pa je to stvar okusa.
Slikica sledi.
Migla
Kruhek je odličen! Spekla sem ga sicer brez orehov in s 400g ajdove in 100g bele moke in je res dober. Vsak teden spečem enega :) Tudi kot toast je res okusen.
Za tiste, ki ne smejo/ne jejo jajc: jaz uporabim namesto jajca chia semena (oz zmleta lanena semena) namočena v vodi in lepo skupaj drži. Sem priložila tudi dve sliki.
Hvala lepa za recept
