Hrustljav ajdov kruh z orehi iz peharja
Skorjica zahrusta, sredica je mehka, voljna, vmes pa kakšen oreh za lušt.
-
Zahtevnost
- 2 uri 30 min
-
Oceni
Sestavine
200 g ajdove moke
400 g bele moke
pol kocke kvasa
žlica sladkorja
1 dl mleka
4 dl vode
žlica soli
žlica olja
180 g orehovih jedrc
Postopek
4 dl vode zavremo in z njo poparimo ajdovo moko. Počakamo, da se ohladi.
Mlačno mleko zmešamo z žlico sladkorja, vanj nadrobimo kvas, dodamo žlico moke in dobro premešamo. Počakamo cca. 10 minut , da se kvasec aktivira.
Poparjeni ajdovi moki dodamo še belo moko, kvasec, sol in olje ter zamesimo testo. Po potrebi dodamo še malo vode, vendar testo pride kar kompaktno. Na koncu dodamo še orehova jedrca (lahko jih nekoliko nasekljamo, da jih bomo lažje umesili v testo).
Testo oblikujemo v hlebček in prestavimo v pomokan pehar, kjer ga pustimo vzhajati 1 uro .
Vzhajan kruh zvrnemo iz peharja na pekač in pečemo 1 uro na 220 stopinjah. Prvih 20 minut lahko v pečico postavimo tudi lonček z vodo za nekaj dodane pare. Če pa kruh pečemo v posodi (npr. litoželezni), ga pečemo prvih 40 minut pokritega, zadnjih 20 minut pa odstranimo pokrov. Pomembno je tudi, da je posoda pred peko dobro razgreta (beri: segrevati jo začnemo že 20 minut pred peko).
Pečen kruh ohladimo na rešetki, da bo skorjica lepo hrustljava.
Dober tek!
Vseh 14 receptov za ajdov kruh
Nič ne premaga vonja po sveže pečenem ajdovem kruhu, ki napolni dom. Ne glede na to, ali iščete tradicionalen okus z orehi ali sodobno brezglutensko različico, boste tukaj našli popoln recept za svojo naslednjo peko.…
Glej vse recepte v zbirki
Zraven priporočamo
