Recept: Vliti šarkelj - Kulinarika.net

Vliti šarkelj

Potica na hitro

  Izvor: slo
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 5719

Sestavine

60 dkg moke

2 dkg kvasa

3 dl mleka

8 dkg sladkorja

8 dkg masla

30 dkg v rumu namočenih rozin

2 pesti nasekljanih orehov (po želji)

2 zamaška ruma

1 žlička soli

3 rumenjaki + 1 jajce (ali 3 jajca)

naribana lupina 1 limone

Postopek

Kvas raztopi v 3 žlicah mlačnega mleka, primešaj 1 žličko sladkorja, posuj z 1 žličko tople moke in pokrito pusti, da kvasec vzhaja.

Na sredi tople moke naredi jamico, v katero vlij vzhajan kvasec. Na rob moke dodaj sladkor, rumenjake, sol, rum in limonino lupino. Toplo mleko vlivaj ob mešanju z električnim mešalcem na sredino (h kvascu) in postopoma vmešavaj še preostale sestavine v skledi. Nazadnje primešaj še toplo (ne vroče!) raztaljeno maslo. Stepaj v voljno mehko testo (mehkeje kot za potico; bolj je podobno testu za krofe), da se masa loči od sklede). Nazadnje vmešaj še rozine (mlačne). Testo prestavi v pomaščen pekač (najbolje tak s stožcem v sredini) in pokrij ter pusti, da na toplem vzhaja na še enkraten volumen. Premaži s stepenim jajcem. Peci v predhodno ogreti pečici pri 200 st.C (brez ventilacije!) do rjavkaste barve, nato temperaturo znižaj na 175 st.C in speci do konca (kontrola z zobotrebcem). Če med peko površina preveč temni, pokrij z Alu-folijo.

Pečen šarkelj ohladi, ga stresi iz pekača in nareži na koščke.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.11.2005

Št. objav: 294

Objavljeno 10.3.2007 ob 10:29

Hitro, enostavno in zelo okusno. Odlično!

  

kuha že od: 1.7.2005

Št. objav: 811

Objavljeno 22.5.2008 ob 15:12

Zelo vesel

Odlično!!!

Samo med peko mi je počil v silikonskem pekaču.... men teli silikonski niso preveč všeč.

  

kuha že od: 20.10.2008

Št. objav: 1

Objavljeno 20.10.2008 ob 9:27

Jezen

kakšno dimenzijo pekača pa imaš? LP Anita

  

kuha že od: 20.12.2006

Št. objav: 66

Objavljeno 23.10.2008 ob 20:59

Tale šarkelj je odličen. Slikca sledi.

  

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 2813

Objavljeno 13.8.2009 ob 22:56

Tudi jaz sem pekla v silikonskem pekaču, pa ni nič počil. Čudovit je bil in zelo dober.

  

kuha že od: 21.5.2009

Št. objav: 1353

Objavljeno 23.9.2011 ob 18:21

Marta, hvala! Sem iskala en dober recept za šarkelj in se odločila za tegale. Pa moram rečt, da mi res ni žal. Lahko bi rekla, da so sestavine v idealnem razmerju, predvsem sem se pa odločila zanj, ker ni nobenega pretiravanja z maščobo. Majčkeno sem goljufala, ker včasih tako rada poenostavim kakšno stvar in sem namesto treh rumenjakov in enega celega jajca uporabila kar dve celi jajci, pa stavim, da se nič ne pozna na okusu, ne bi mogel biti boljši, kot je.

  

kuha že od: 11.12.2011

Št. objav: 17

Objavljeno 4.2.2012 ob 19:02

Žalosten

Mene pa zanima, kaj delam narobe, da mi šarkelj ko je pečen pade dol?! Med peko lepo naraste, nato pa, ko je pečen in ga dam iz pečice čez nekaj časa pade nazaj dol!

  

kuha že od: 11.12.2011

Št. objav: 17

Objavljeno 4.2.2012 ob 19:04

p.s. Pozabila sem povedati, da nisem mislila konkretno na ta recept, ampak na splošno. Sem probala več receptov in vedno isti rezultat.

  

kuha že od: 18.10.2008

Št. objav: 538

Objavljeno 27.4.2014 ob 6:33

Šarkelj je odličen. Naredila sem ga v kruhomatu in je super uspel.

  

kuha že od: 12.1.2005

Št. objav: 654

Objavljeno 6.1.2015 ob 14:41

Dober je! Imela sem pomislek glede količine rozin, a jih ni nič preveč.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.