Ciabatta

Name: Ciabatta
Cuisine: Italija
Ingredients: 10 g svežega kvasa; 2 dl mlačne vode; 35 dag bele krušne moke; 15 g kvasa; 4 dl mlačne vode; 60 ml mlačnega mleka; 50 dag bele moke; 2 žlički soli; 50 ml olivnega olja

Preverjen

luka

279.938 ogledovItalija

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (63)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Predtesto:

10 g svežega kvasa

2 dl mlačne vode

35 dag bele krušne moke

Testo:

15 g kvasa

4 dl mlačne vode

60 ml mlačnega mleka

50 dag bele moke

2 žlički soli

50 ml olivnega olja

Način za kuhanje

Postopek

1.Predtesto:

zamesiš iz navedenih sestavin, pokriješ z rahlo naoljeno plastično folijo (da se na površini ne zasuši) in pustiš vzhajati 15 ur .

2. testo:

v vodi razstopiš kvas, nato v to vmešaš predtesto - ko se malo razmehča, lahko uporabiš mešalec. Dodaš mleko, nato počasi vmešaš moko. Zmes (ki je precej tekoča) gneteš vsaj 15 minut . Potem vmešaš olivno olje in sol.

Pokriješ z naoljeno folijo in vzhajaš 2 uri .

Na pomokanem peki papirju oblikuješ tri podolgovate ciabatte ("copate"), ki jih spet vzhajaš pol ure . Potreseš z moko in pečeš slabe pol ure na 220 stopinjah.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

#piknik

#pečenje

#kruh

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

anckaancka

član od 20075 sporočil

25.7.2007 ob 9:51

jih je že kdo pekel v krušni peči? koliko časa jih šečete tam?

vanjatajnsek

član od 20051704 sporočil

8.9.2007 ob 18:57 Zelo vesel

Evo, pa so ratale točno take, kot sem si predstavljala, da bodo. Super recept, enostaven, čeprav sem se ga najprej "bala" - tistih 15 ur te zna prestrašiti. Včeraj so bile z olivnim oljem, pa nam je bil vonj preintenziven, zato sem danes delala z navadnim belim oljem in praženo čebulo. Suupper!

lp,

Ajdykaa

član od 20071 sporočil

9.9.2007 ob 8:01

ful dobro

bisa

član od 200577 sporočil

4.11.2007 ob 19:07

Jaz sicer nisem ekspert za peko kruha, ampak tale čabata mi je uspela odlično. Vsi smo bili navdušeni.

vanjatajnsek

član od 20051704 sporočil

26.12.2007 ob 22:11

Evo še moje slikice - res ne vem zakaj nisem ene prerezala :(

Vsem so zelo, zelo všeč.

dejaa

član od 20082 sporočil

28.1.2008 ob 13:46 Zelo vesel

njami njami...najbolši recept za ciabatte!!!

jaša

član od 20081011 sporočil

6.2.2008 ob 2:30 Žalosten

Pridružujem se popolnoma mnenju g. Fresh, tudi meni se je enako zgodilo- poraz. Žal se ne morem veselit z vami, niti ocenit recepta, kajti to je bilo še zdaleč od tega, kar bi moglo biti. Skratka dobesedno so se razlezle in na koncu romale v smeti, kljub zelo natančnemu odmerjanju sestavin in držanju vaših navodil in mnenj. Strah me je, sploh poskusiti znova. Lp

rimljanka

član od 200517901 sporočil

6.2.2008 ob 6:19 Vesel

Je bilo pač testo preredko, ker moka ni bila suha, držati se kot pijanec plota količine sestavin se ne obnese vedno.

Jerča

član od 2006146 sporočil

6.2.2008 ob 9:48 Vesel

Zakon!

jaša

član od 20081011 sporočil

6.2.2008 ob 10:52

G. Rimljanka hvala za vaše iskreno in vmesno mnenje, če tako impulzivno odg. na vse morebitne nevednosti in neizkušenosti, potem hvala VSEVED. Pa brez zamere. Vsi ne vemo vsega, zato si radi delimo izkušnje in se učimo do konca življenja, pa tudi, če vemo, ni rečeno, da vsakič uspemo. Lp