Ciabatta

Name: Ciabatta
Cuisine: Italija
Ingredients: 10 g svežega kvasa; 2 dl mlačne vode; 35 dag bele krušne moke; 15 g kvasa; 4 dl mlačne vode; 60 ml mlačnega mleka; 50 dag bele moke; 2 žlički soli; 50 ml olivnega olja

luka

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Predtesto:

10 g svežega kvasa

2 dl mlačne vode

35 dag bele krušne moke

Testo:

15 g kvasa

4 dl mlačne vode

60 ml mlačnega mleka

50 dag bele moke

2 žlički soli

50 ml olivnega olja

Način za kuhanje

Postopek

1.Predtesto:

zamesiš iz navedenih sestavin, pokriješ z rahlo naoljeno plastično folijo (da se na površini ne zasuši) in pustiš vzhajati 15 ur.

2. testo:

v vodi razstopiš kvas, nato v to vmešaš predtesto - ko se malo razmehča, lahko uporabiš mešalec. Dodaš mleko, nato počasi vmešaš moko. Zmes (ki je precej tekoča) gneteš vsaj 15 minut. Potem vmešaš olivno olje in sol.

Pokriješ z naoljeno folijo in vzhajaš 2 uri.

Na pomokanem peki papirju oblikuješ tri podolgovate ciabatte ("copate"), ki jih spet vzhajaš pol ure. Potreseš z moko in pečeš slabe pol ure na 220 stopinjah.

#piknik

#kruh

Mnenja o receptu

anckaancka

kuha že od: 17.6.2007

Št. objav: 5

Objavljeno 25.7.2007 ob 9:51

jih je že kdo pekel v krušni peči? koliko časa jih šečete tam?

uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 8.9.2007 ob 18:57

Evo, pa so ratale točno take, kot sem si predstavljala, da bodo. Super recept, enostaven, čeprav sem se ga najprej "bala" - tistih 15 ur te zna prestrašiti. Včeraj so bile z olivnim oljem, pa nam je bil vonj preintenziven, zato sem danes delala z navadnim belim oljem in praženo čebulo. Suupper!

lp,

uporabno

Ajdykaa

kuha že od: 9.9.2007

Št. objav: 1

Objavljeno 9.9.2007 ob 8:01

ful dobro

uporabno

bisa

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 77

Objavljeno 4.11.2007 ob 19:07

Jaz sicer nisem ekspert za peko kruha, ampak tale čabata mi je uspela odlično. Vsi smo bili navdušeni.

uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 26.12.2007 ob 22:11

Evo še moje slikice - res ne vem zakaj nisem ene prerezala :(

Vsem so zelo, zelo všeč.

uporabno

dejaa

kuha že od: 27.1.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 28.1.2008 ob 13:46

njami njami...najbolši recept za ciabatte!!!

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 6.2.2008 ob 2:30

Pridružujem se popolnoma mnenju g. Fresh, tudi meni se je enako zgodilo- poraz. Žal se ne morem veselit z vami, niti ocenit recepta, kajti to je bilo še zdaleč od tega, kar bi moglo biti. Skratka dobesedno so se razlezle in na koncu romale v smeti, kljub zelo natančnemu odmerjanju sestavin in držanju vaših navodil in mnenj. Strah me je, sploh poskusiti znova. Lp

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 6.2.2008 ob 6:19

Je bilo pač testo preredko, ker moka ni bila suha, držati se kot pijanec plota količine sestavin se ne obnese vedno.

uporabno

Jerča

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 146

Objavljeno 6.2.2008 ob 9:48

Zakon!

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 6.2.2008 ob 10:52

G. Rimljanka hvala za vaše iskreno in vmesno mnenje, če tako impulzivno odg. na vse morebitne nevednosti in neizkušenosti, potem hvala VSEVED. Pa brez zamere. Vsi ne vemo vsega, zato si radi delimo izkušnje in se učimo do konca življenja, pa tudi, če vemo, ni rečeno, da vsakič uspemo. Lp

uporabno