Ciabatta

Ali je res tako pomembno, da predtesto vzhaja celih 15h? Zaenkrat mi že 8h pa se mi ne da čakat, bi kar nadaljevala :)

Ne glede na to, da je predtesto vzhajalo 10h in testo le dobro uro, so bile moje Ciabatte danes na pikniku prava uspešnica. Res fantastičen recept!

Živjo!

No končno sem tudi jaz naredila ciabatto, čebulno. Delala sem točno po receptu, bila je zelo dobra, samo malo premalo luknjic , se pravi bolj težka kot ne. Tiste Sparove so bolj penaste. Mi lahko, prosim , kdo pove kje sem naredila napako.Hvala za odgovor. Lep pozdrav Ž.

Že zelo dolgo sem si ogledovala tale recept, ta teden pa je padla odločitev, da ga tudi izprobam. Trenutno je testo na vzhajanju, ampak pot do tukaj je bila precej naporna. Prva napaka je bila ta, da sem pravo testo (se pravi dogajanje po predtestu) začela mesiti ob 6h zjutraj, ko ponavadi ne vem niti kako mi je ime. Fant si je namreč te supersonične ciabatte zaželel za malico, ki jo ima ob 10h. Pa sem si mislila - zakaj pa ne tople... Posledica rane ure ni bila samo ta, da mi je vse letelo iz rok in da imam po kuhinjskih tleh od kupov kvasa do otokov soli, ampak tudi to, da sem dala v testo (po pomoti seveda) moko tip 400. Če je kdo že naredil podobno bedarijo, si lahko predstavlja posledično agonijo. Sploh tukaj, ker gre po originalnem receptu moka not za tekočino. Dodati sem morala goro krušne moke (testa je sedaj za vsaj 5 ciabatt), mikser je ves pregret. Revež je verjetno mislil da je konec sveta. In ker je bila posoda tako polna, so med mešanjem koščki oliv zopet leteli po celi kuhinji. Upam, da sem jih uspela vse pobrati. Testo sem potem seveda morala razdeliti na dva gromozanska kosa (je kvas že delal svoje) in zdaj vzhaja v dveh posodah. Sploh ne vem, kako bom vse to spekla:)

Joj sem se pa razpisala:) No, kak bo končni rezultat bom pa še poročala.

Testo je preseglo volumen dveh posod. Pa nista majhni. Mislim, da bo fant še cel teden jedel samo ciabatte, pa če mu bodo všeč ali ne.

Stentor, ne se sekirat, jaz sem slabo prebrala recept, ko sem jih prvič delala, in sem dala noter 10x več mleka ali nekaj takega, seveda temu priemrno tudi full več moke. Pa je zadeva vseeno super izpadla.

No, spekla sem 5 ogromnih megalomanskih ciabatt. Kljub temu, da je bila masa skoraj x2, sem dala samo 40ml olja. Ciabatte kljub temu pustijo na rokah masten občutek, zato se mi ne zdi nič narobe zmanjšati olje. Sicer so pa kr občutno manj puhaste kot tiste iz trgovine, po okusu pa boljše (pravi častni pokuševalec, jaz belega kruha sicer ne jem), sploh glede opaznosti oliv.

Težko bi korektno komentirala recept, ker sem ga na začetku tako bedasto polomila. Verjamem, da je še precej možnosti za izboljšavo mojega performansa, tako da bom raje drugič podala celotno oceno.

Pa še opomba, ki se nanaša tudi na zgornje komentarje jaši (ko ste se čudili, da so recepti ocenjeni tako zgodaj). Moja mnenja je objavilo pod tisto uro, ob kateri sem odprla recept in ne pod dejansko uro. Zadnjega sem npr. napisala šele 10:55 in ne 9:02.

Ciabatta je božanska. Testo je malo bolj tekoče, da sem ga teško oblikovala. Dela sem točno po receptu.

Meni pa ciabatte niso ratale. Testo je bilo tako lepljivo, da nisem mogla naredit nič. Nazadnje sem spekla navaden hlabček kruha.