Prispevaj
Shrani
Natisni
Zvezdice alla Alfredo
Pisan tribarvni kruh
okusen in lep na pogled
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri 30 min
Sestavine
Ajdovo testo:
200 g ajdove moke
360 ml vrele vode
200 g bele moke
1 vrečka suhega kvasa
3/4 čajne žličke soli
1 čajna žlička sladkorja
40 ml sončničnega olja
Koruzno testo:
200 g koruzne moke
310 ml vrele vode
200 g bele moke
1 vrečka suhega kvasa
3/4 čajne žličke soli
1 čajna žlička sladkorja
40 ml sončničnega olja
Belo testo:
400 g bele moke
1 vrečka suhega kvasa
3/4 čajne žličke soli
1 čajna žlička sladkorja
250 ml mlačnega mleka
40 ml sončničnega olja
Postopek
Ajdovo oz. koruzno moko poparimo, premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Vsaki posebej primešamo s kvasom pomešano belo moko in dodamo še vse ostale sestavine iz recepta. Zgnetemo voljno, mehko testo, ki ga posujemo z belo moko in v pokriti posodi pustimo vzhajati na dvojni volumen.
Iz navedenih sestavin zgnetemo še testo iz same bele moke ter v pokriti posodi vzhajamo.
Bel hlebček vzhajanega testa raztegnemo po delovni površini (lahko kar z roko - ni nujna uporaba valjarja) na cca. 30 x 30 cm. Na plast belega testa razgrnemo ajdovo, sledi koruzno testo. Dobljeno plast tribarvnega testa zvijemo kot štrudelj, ki ga na koncih in v sredini združimo, da dobimo kepo. Dobljen hlebec pomokamo in v pokriti posodi vzhajamo toliko, da naraste za 1/3 volumna.
Medtem pečico segrejemo na 240 stopinj. Kruh bo najboljši, če v pečici istočasno grejete še pekač, v katerem boste kruh pekli - seveda je najboljši glinen pekač s pokrovom, saj peka kruha v takem pekaču omogoča približek peki v krušni peči.
Pekač obložimo s peki papirjem in vanj stresemo vzhajan hlebec. Če imate pekač s pokrovom, ga z njim pokrijte.
Pečemo pokrito 10 minut na 240 stopinj, nato 20 minut na 220 stopinj, potem pa še 10 minut brez pokrova na 220 stopinj. Tudi če pečemo v navadnem pekaču, zadostuje čas peke 40 minut.
Pečen kruh zavijemo v suho kuhinjsko krpo za cca. 20 minut, da se skorja malo zmehča, nato pa odkritega ohladimo.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
uauuu kako je lep. Tole pa moram probat. ;-) pa se enako posodo imam :-D
Se pridružujem mnjenju Rebecce...lep kruh ,ma jaz nimam take posode..je pa zelo lepa...
res je lep! bravo.
čudovit kruh! naša posoda pa je bolj podolgovata, bo nekaj med hlebcem in štruco :)
Kar korajžno! Kruh je ne samo lep ampak tudi resnično mehek in dober. Pa zdrav tudi.
spekla sem kruh po navodilih v posodi (sicer druge vrste) in je bil odlicen. Kruh vcasih pecem na kamnu, takole ga pa se nisem. Malo me je bilo strah, ker ko sem ga stresla na peki papir v lonec se je popolnoma sploscil, kljub temu je lepo narastel in imel krasno skorjo.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Orehovi štruklji z jabolčnim sorbetom in cimetom