Hladna korenova juha

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

1 srednje velika čebula, narezana na drobne koščke

2 žlici masla

1 žlica praška curry

30 dag manjših korenov

8 dl jušne osnove ali vode z jušno kocko

1 skodela kokosovega mleka (iz konzerve)

listi mete.

Način za kuhanje

Postopek

Korenje skuhamo v slani vodi, nato ga odcedimo in zmečkamo. Na maslu popražimo čebulo in dodamo prašek curry. Dodamo zmečkano korenje in vse skupaj zmešamo v mešalniku. Dolijemo jušno osnovo. Vlijemo juho nazaj v posodo in dolijemo kokosovo mleko, sol in poper. Juha naj nekaj časa vre. Nato jo vlijemo v jušne skodelice in ohladimo v hladilniku. Serviramo jo z listi peteršilja ali mete.