Recept: Golaž No.1 - Kulinarika.net

Golaž No.1

odličen recept za golaž

    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 517

Sestavine

Količina: 4

3 rdeče čebule

1 kg govedine

1/2 kg svinjine

2 žlički soli

1 žlička sladke paprike

1 žlička ostre paprike

1 žlička moke

1 žlička popra v zrnu

1/2 l refoška ali terana

1 konzerva pelatov

1 lovorov list

Postopek

Na malo olja popražimo čebulo, nasekljano na roke, ne na strojček, ker potem greni. Pražimo toliko časa, da je čebula čim bolj rjava, kolikor se le da, da je ne zažgemo, ampak še enkrat poudarjam, res temno rjava.

Nato dodamo govedino, narezano na kocke in spet pražimo toliko časa, da je spet vse rjavo in da vse skupaj izgleda kot nekakšen kupljen koncentrat, nato dodamo svinjino, in spet pražimo do onemoglosti. Nato solimo, popramo, dodamo še zadnje kaplje tekočine, žličko moke, ki nase pobere maščobo (ne skrbite, ne bodo nastale grudice), žličko sladke in ostre paprike, poper in pomešamo ter dolijemo vino. Spet pustimo, da vse zavre in povre vse vino, tako da spet dobimo gosto zmes. V tem trenutku dodamo narezane pelate in dolijemo samo toliko vode, da pokrije vsebino in nič več. To kuhamo še eno uro, da se paradižnik razpusti in dobili boste daleč najboljši golaž.


Opombe

Op.p.

Bolj, ko boste vse popražili, lepši bo izgled in okus in rjavo pomeni res temno rjavo. Čakam komentarje! LP

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.11.2007

Št. objav: 259

Objavljeno 24.2.2010 ob 19:52

...... nato dodamo zadnje kaplje tekočine. kdaj pa damo prve?

  

kuha že od: 5.8.2005

Št. objav: 64

Objavljeno 4.3.2010 ob 15:45

Zelo vesel

Golaž je bil odličen. Skuhala sem ga v manjših količinah, smo si lizali prste;-) Zraven smo jedli pečeno polento in solato.

GOSPAKATJA: Vodo je spustila malo čebula, malo meso in sem šele na koncu dodala vodo, drugače pa po občutku.

  

kuha že od: 25.10.2010

Št. objav: 30

Objavljeno 24.3.2011 ob 7:46

Zelo vesel

Kapo dol takega golaža še nisem skuhal.

  

kuha že od: 16.11.2010

Št. objav: 84

Objavljeno 12.6.2012 ob 8:25

No, pa sem od že znanega recepta privandrala do tega, firbčna ženska pač-vendar le kar se receptov tiče in, ne bom imela miru, pri vsej tej hvali, dokler ga ne preizkusim...;)! Javim...Lp!

  

kuha že od: 19.1.2011

Št. objav: 541

Objavljeno 24.7.2012 ob 18:24

Zelo vesel

A lahko povem da tako hecno napisanega recepta še nisem vidla :))

Ampak!

Kapo dol, čebulo pražit do nemoglosti in še malček, to je to. Tekočino če je prav treba po 1/2 kapljice, da se zgodi čudež kulinarike ko pljuskneš vince in čebulca zgine v prečudovit gostljat golaž. Neverjetno.

Končno da razumem kako se to dela, naj vsem kuhar(jem)cam ki pasirajo čebulo ali jo dušijo svetujem naj poskusijo čebulo Pražit Do Nemoglosti, preizkušeno.

Najlepša hvala!!

  

kuha že od: 19.1.2012

Št. objav: 1

Objavljeno 30.12.2012 ob 15:30

Fenomenalno uspel, dodal sem še 2 lovorjeva lista :D čebulo sem popražil tako kot je bilo rečeno.

Dober tek tudi ostalim!

  

kuha že od: 23.10.2014

Št. objav: 12

Objavljeno 4.11.2014 ob 20:32

Zelo dober golaž. Jaz sem odlila kar je spustilo meso in to tekočino prilila na koncu praženja. Tako sem razumela napisano.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.