mnenj na posebni strani

Golaž No.1

odličen recept za golaž

Sestavine

3 rdeče čebule

1 kg govedine

1/2 kg svinjine

2 žlički soli

1 žlička sladke paprike

1 žlička ostre paprike

1 žlička moke

1 žlička popra v zrnu

1/2 l refoška ali terana

1 konzerva pelatov

1 lovorov list

Postopek

Na malo olja popražimo čebulo, nasekljano na roke, ne na strojček, ker potem greni. Pražimo toliko časa, da je čebula čim bolj rjava, kolikor se le da, da je ne zažgemo, ampak še enkrat poudarjam, res temno rjava.

Nato dodamo govedino, narezano na kocke in spet pražimo toliko časa, da je spet vse rjavo in da vse skupaj izgleda kot nekakšen kupljen koncentrat, nato dodamo svinjino, in spet pražimo do onemoglosti. Nato solimo, popramo, dodamo še zadnje kaplje tekočine, žličko moke, ki nase pobere maščobo (ne skrbite, ne bodo nastale grudice), žličko sladke in ostre paprike, poper in pomešamo ter dolijemo vino. Spet pustimo, da vse zavre in povre vse vino, tako da spet dobimo gosto zmes. V tem trenutku dodamo narezane pelate in dolijemo samo toliko vode, da pokrije vsebino in nič več. To kuhamo še eno uro, da se paradižnik razpusti in dobili boste daleč najboljši golaž.

Opombe

Op.p.

Bolj, ko boste vse popražili, lepši bo izgled in okus in rjavo pomeni res temno rjavo. Čakam komentarje! LP

Mnenja o receptu

...... nato dodamo zadnje kaplje tekočine. kdaj pa damo prve? / GOSPAKATJA

Golaž je bil odličen. Skuhala sem ga v manjših količinah, smo si lizali prste;-) Zraven smo jedli pečeno polento in solato. GOSPAKATJA: Vodo je spustila malo čebula, malo meso in sem šele na koncu dodala vodo, drugače pa po občutku. / sarlotka

Kapo dol takega golaža še nisem skuhal. / pilatus

No, pa sem od že znanega recepta privandrala do tega, firbčna ženska pač-vendar le kar se receptov tiče in, ne bom imela miru, pri vsej tej hvali, dokler ga ne preizkusim...;)! Javim...Lp! / Jessyca

A lahko povem da tako hecno napisanega recepta še nisem vidla :)) Ampak! Kapo dol, čebulo pražit do nemoglosti in še malček, to je to. Tekočino če je prav treba po 1/2 kapljice, da se zgodi čudež kulinarike ko pljuskneš vince in čebulca zgine v prečudovit gostljat golaž. Neverjetno. Končno da razumem kako se to dela, naj vsem kuhar(jem)cam ki pasirajo čebulo ali jo dušijo svetujem naj poskusijo čebulo Pražit Do Nemoglosti, preizkušeno. Najlepša hvala!! / ursiii

Fenomenalno uspel, dodal sem še 2 lovorjeva lista :D čebulo sem popražil tako kot je bilo rečeno. Dober tek tudi ostalim! / Chotu

Zelo dober golaž. Jaz sem odlila kar je spustilo meso in to tekočino prilila na koncu praženja. Tako sem razumela napisano. / sadna kupa

Odličen recept...sem sicer malo improvizirala...ampak je odlično uspel. Danes ga ponovno kuham...👍 / ana88

Brez zamere, vendar v pravi golaž, ne sodi svinjsko meso, pogledala sem veliko receptov, ne govorim na pamet. https://xn--jedi-na-lico-uyc.si/skrivnosti-dobrega-golaza/ / johana

V govejega res ne (v zgornjem naslovu je samo golaž), drugače pa ne vidim problema. https://fran.si/iskanje?View=1&Query=gola%C5%BE&hs=1 / mišzmoke