Biriani

Odlicen recept.Presenecena sem prebrala,da poznajo to jed tudi v Tanzaniji.Poznam jo pod arabsko jed(Irak),recept sem si napisla pred mnogimi leti.Kardamoma nimam rada v taksnih jedeh. Uporabljam ga le za caj in sladkarije.

Pozdravcek

daabul, nedolgo nazaj sem prebrala, da jed poznajo tudi v Indiji, in da nasploh pod imenom biriani pojmujejo mesno riževe jedi z dodatkom številnih začimb, ki se dokončajo s pečenjem v pečici. Kolikor sem prebrala, je skupni imenovalec te jedi islam; tudi v Tanzaniji in na Zanzibarju jo namreč pripravljajo v muslimanskih okoljih, enako v Indiji.

Mene je tudi presenetilo, kako okusna je ta jed, sploh ko pogledaš seznam sestavin, ki po neki naši lgiki morda sploh ne gredo skupaj.

A uporabimo eno vrsto mesa ali našteto meso mešano? Hvala!

Eno vrsto mesa uporabiš. V muslimasnkih skupnostih ne jedo svinjine in za to jed uporabljajo jagnjetino, perutnino in govedino, ponekod v Indiji, kjer tudi pripravljajo biryani, ne jedo govedine. Tako da je uporaba mesa odvisna od okolja, kjer jed pripravljajo.

Ampak tudi če zmešaš več vrst mesa ne bo po moje nič narobe. Mamamia

Vegetarijanska različica je z dobro odcejenim tofujem in pestjo oreškov. Mnjami.

Ugotavljam, de je v receptu precejšnja napaka, prej je nisem opazila (možno, da je nastala pri pregledovanju teksta s strani adiministratorja?) - med sestavinami je našteta kumina, a ne gre za kumino ampak za kumin (cumin), ki se od kumine, kot jo mi poznamo, razlikuje po okusu, vonju in aromi.