Žganci - krompirjevi, beli

stara slovenska jed

   sprememba: 20.9.2007ID recepta: 6371izvor: Slovenija
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • količina: 4
  • povprečna ocena: 514

Sestavine

12 dl vode (cca.)

3 srednje veliki (stari) krompirji

sol

60 dag moke

ocvirki

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

V visok lonec nalijemo vodo, v katero damo olupljen in na kocke narezan krompir ter kar obilno solimo. Ko je krompir kuhan, vsujemo v vodo moko - tako, da se naredi kupček, ki gleda iz vode (nekakšna plavajoča piramida). Kupček na sredini in še na parih mestih predremo z ročajem kuhalnice. Tako pustimo, da se na majhnem ognju kuha 20 minut. Moka gleda iz vode, a naj vas to ne skbi. Ko je kuhano, prelijemo del vode v skodelico (shranimo jo in če so žganci presuhi, jo kasneje dodamo). Sestavine v loncu zdaj temeljito premešamo s kuhalnico, da nastane "pacasta" masa (ne sme pa biti čisto gladka) in po potrebi dolivamo vodo, ki smo jo prej odlili. Mešanje je kar fizično zahtevno:) Potem vzamemo ploščato leseno kuhalnico in zajamemo malo mase ter jo z vilico nastrgamo v skledo in tako naprej, dokler ne zmanjka mase. Prelijemo z ocvirki.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Pod žgance lahko podložite kislo repo in zraven ponudite kakšno klobaso. Mi pa smo žgance (brez repe) doma največkrat jedli za zajtrk in zraven pili belo kavo.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.2.2006

Št. objav: 192

Objavljeno 13.12.2010 ob 14:28

Tudi pri nas imamo radi žgance. En srednji krompir na osebo, 3 zvrhane žlice moke na osebo (vedno uporabim mehko moko), vode po občutku. Najprej krompir zavrem, dodam moko in kuham 10 minut, mokasto kepo prebodem oz. obrnem in kuham še 10 minut. Vodo odcedim v drugo posodo in kompletno maso vržem v multipraktik. Tik-tak so žganci zmešani. če je zadeva pregosta, dodam vodo, ki sem jo prihranila.Režem na krožnik z žlico, ki sem jo namočila v maščobo.Zabelim z ocvirki, zraven pa kar pride, repa, zelje,...

Morda bo komu pomagalo glede količin, predvsem pa je praktično zmešat kar v multipraktiku.

lp

Alenka

  

kuha že od: 31.10.2008

Št. objav: 599

Objavljeno 13.12.2010 ob 20:08

jaz sem jih z mikserjem zmešala,ki ima tiste nastavke za gnest.Pa mi je šlo zlo dobr od rok =)

  

kuha že od: 25.2.2010

Št. objav: 113

Objavljeno 22.12.2010 ob 14:54

Zelo vesel

uff moji prvi žganci... ampak taki, ki so mi dejansko uspeli!!

  

kuha že od: 14.11.2007

Št. objav: 1742

Objavljeno 27.9.2011 ob 12:33

Vesel

Super žganci.Uporabila pa sem ostro moko.

  

kuha že od: 4.7.2009

Št. objav: 135

Objavljeno 2.11.2011 ob 10:18

Zelo vesel

bom naredila danes, zdraven pa segedin golaž pa vam sporočim

  

kuha že od: 19.11.2010

Št. objav: 22

Objavljeno 22.11.2011 ob 7:14

Mene je mami učila, da se takele žgance prelije z omakico iz ocvirkov, sladke smetane in vegete, za vegetarijance pa z omakico iz prepražene čebule, kisle smetane in vegete. Mjami. Poskusite.

  

kuha že od: 24.4.2011

Št. objav: 158

Objavljeno 12.1.2012 ob 14:09

Joj koliko lepega povedanega o belih žgancih dodolih. Tudi jaz jih kdaj pa kdaj naredim, da obudim okus, ki nas je v otroštvu spremljal.

Bele žgance je res lahko narediti razen mešanja ja. Tudi jaz dam malo maščobe segrete, ko odlijem vodo.

Nazaj prilivamo kolk pač rabimo. Tudi jaz jih večkrat, če ostanejo prepražim, da je zlatorumena skorjica spodaj. Res so dobri z belo kavo, domačim dišečim čajem ali jogurtom.

Seveda lahko zelje, repa po želji posameznika.Pa še zamudno ni.

  

kuha že od: 18.12.2009

Št. objav: 222

Objavljeno 11.2.2012 ob 21:46

"Pred žganci, pa kapo dol!" Zadnjič, teden dni nazaj, sem jih jedla pri svakinji in gledala, kako jih ustvarja. Zelo podobno kot je opisano v tem super receptu. Tudi njeni so bili izvrstni. Bravo svakica! Kuha jih že vrsto let in vedno znova in znova ugotavljam, da drži stara misel - manj je več. Pa še malo slastnih ocvirkov, in hrustala bi te zabeljene žgančke dan na dan, v tej sibirsko mrzli zimi.

  

kuha že od: 19.2.2012

Št. objav: 2

Objavljeno 19.2.2012 ob 19:19

Zelo vesel

No jaz imam najraje bele žgance ker so zelo dobri.Če pa jih kaj ostane,jih drugi dan pa prepražim, dam v veliko posodo naredim ocvirke in dodam na oko pecena jajca 2ali3 in je res zelo dobro poskusite. Šebolje pa je če so domači ocvirki .

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 5779

Objavljeno 19.2.2012 ob 20:01

Se strinjam, žganci so meni ena najljubših jedi. Z domačimi ocvirki, ali pa s prepraženo čebulo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
1 nagrada: Magda Galjot (4207 Cerklje na Gorenjskem)
2 nagrada: mojca štrafela (2284 videm pri ptuju)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.