Puranja rolada s kruhovim nadevom

Najprej kruh narežemo na kocke. Čebulo sesekljamo in jo prepražimo s panceto, ki smo jo prav tako narezali na drobne kocke. Takšno čebulo primešamo h kruhu, ki ga zalijemo s toplim mlekom in dobro premešamo. Solimo in popramo, dodamo muškatni orešček ter poskusimo, če je dovolj slano. Takrat tudi primešamo jajce. Zrezke dobro potolčemo in jih nadevamo s kruhovo zmesjo. Zavijemo v rulado, solimo in popramo ter rulado zavijemo v alu - folijo, ki jo malo premažemo z oljčnim oljem. Trdno zavijemo in damo v segreto pečico na 170 stopinj za približno 20 minut. Rulado odvijemo in jo v ponvi zlato - rumeno zapečemo iz vseh strani. Takrat zalijemo z belim vinom in telečjo osnovo in pustimo, da nam tekočina povre na 1/3. Primešamo maslo in poper ter serviramo na leči.