Recept: Bučkina rolada z maskarponejevim nadevom - Kulinarika.net

Bučkina rolada z maskarponejevim nadevom

krasna rolada z božičnimi začimbami

  Izvor: ZDA
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 5414

Sestavine

količina: 6 do 8 oseb

3 rumenjaki

3 beljaki

120 g sladkorja

1,25 dl pireja buč, npr. hokaido

1/4 žličke cimeta

2 ščepca muškatnega oreščka

1 ščep ingverja

110 g moke

1/2 žličke pecilnega praška

ščep soli

 

Nadev:

250 g maskarponeja

3 zvrhane žlice kandiranega ingverja

1 ščep soli

2 žlici sladkorja

1 žlica sladke smetane

Postopek

1. Bučke olupimo, odstranimo semena in razrežemo na manjše kose. Skuhamo jih nad paro, v ekonom loncu ali pa v pečici (200 stopinj). Naredimo 1,25 dl pireja.

2. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

3. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu dodamo polovico sladkorja. Rumenjake in drugo polovico penasto vmešamo. Dodamo pire bučk, vse začimbe in sol in gladko zmešamo. Potem kot za običajno rulado, izmenjaje dodajamo moko, ki smo ji dodali pecilni prašek in stepene beljake.

4. Pekač prevlečemo s peki papirjem in na tanko namažemo z maslom. Biskvitno testo enakomerno razmažemo in damo v pečico. Pečemo približno 12 do 15 minut.

5. Medtem pripravimo nadev. Kandiran ingver res drobno nasekljamo, ga dodamo maskarponeju, smetani in sladkorju.

6. Ko je biskvit pečen, položimo nanj še en kos peki paprija in rolado zavijemo. Počakamo, da se popolnoma ohladi.

7. Ohlajen biskvit odvijemo, odstranimo papir in enakomerno premažemo z nadevom. Zavijemo, posipamo s sladkorjem v prahu in postavimo na hladno.


Opombe

Bučke, ki so ostale, lahko zamrznete ali pa uporabite kot prilogo k raznoraznim vrstam mesa in rib.

Kandiran ingver lahko po želji tudi izpustite.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.11.2008

Št. objav: 291

Objavljeno 8.12.2009 ob 21:52

to pa bomo probali, imam rada peciva z maskarponejem, bučke so pa še tudi na zalogi. Recept se že tiska, kako bo všeč mojim jedcem pa bom poročala.

LP

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 8.12.2009 ob 22:24

Zelo vesel

HM, HM, HM komaj čakam poskus. Vanja ti je kaj ostalo? Kaj ko bi kar ugriznila v slikico...Hvala za popestren recept. Bučk sicer nimam, a jih preskrbim...

Lp

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6073

Objavljeno 8.12.2009 ob 22:51

Sem pozabila pripomnit, da je tole testo, ko je pečeno, malo bolj packasto in ne popolnoma enako, kot običajno biskvitno testo. Zato je zelo pomembno, da se pokrije s kosom peki papirja, preden se zavije.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 9.1.2010 ob 6:20

Tale rolada je resnicno zelo dobra in cisto nekaj posebnega.

Imam grdo navado, da sestavin ne tehtam, pa sem verjetno dodala malo prevec pireja in je bila rahlo " polentasta", ampak vseeno odlicna.

Namesto ingverja sem v mascarpone zamesala cokoladne kapljice.

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 1.3.2010 ob 8:00

Zelo vesel

Zelo dobra rolada, rahla, dišeča, biskvit se je lepo zvijal. Če ne veš, ne moreš uganiti, da je v biskvitu buča.....Ingver sem izpustila, ker ga žal nisem imela, škoda. Ne vem, če se pri nas (v Sloveniji)sploh dobi?

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4640

Objavljeno 1.3.2010 ob 8:54

Seveda se dobi, saj vendar nismo 100 let za leseno žlico. Med začimbami ga imaš v prahu (tam nekje, kjer je ponavadi cimet, klinčki...), pri sadju oz. zelenjavi pa so sveže koreninice.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4640

Objavljeno 1.3.2010 ob 8:54

Seveda se dobi, saj vendar nismo 100 let za leseno žlico. Med začimbami ga imaš v prahu (tam nekje, kjer je ponavadi cimet, klinčki...), pri sadju oz. zelenjavi pa so sveže koreninice.

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 1.3.2010 ob 9:30

Ja, za ingver v prahu in korenino vem, saj oboje redno uporabljam, spraševala sem za kandiran ingver, ki gre v kremo.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4640

Objavljeno 1.3.2010 ob 9:56

Tega dobiš tam, kjer je kandirano sadje, v večjih trgovinah je to v tistih "boksih", kjer je tudi kandiran ananas npr. in ostalo tropsko sadje, pa si sama navagaš količino.

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 1.3.2010 ob 10:05

Hvala, bom pogledala, ker po moje fajn paše v to rolado.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.