Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Bučkina rolada z maskarponejevim nadevom
krasna rolada z božičnimi začimbami
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: 6 do 8 oseb
3 rumenjaki
3 beljaki
120 g sladkorja
1,25 dl pireja buč, npr. hokaido
1/4 žličke cimeta
2 ščepca muškatnega oreščka
1 ščep ingverja
110 g moke
1/2 žličke pecilnega praška
ščep soli
Nadev:
250 g maskarponeja
3 zvrhane žlice kandiranega ingverja
1 ščep soli
2 žlici sladkorja
1 žlica sladke smetane
Postopek
1. Bučke olupimo, odstranimo semena in razrežemo na manjše kose. Skuhamo jih nad paro, v ekonom loncu ali pa v pečici (200 stopinj). Naredimo 1,25 dl pireja.
2. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
3. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki mu dodamo polovico sladkorja. Rumenjake in drugo polovico penasto vmešamo. Dodamo pire bučk, vse začimbe in sol in gladko zmešamo. Potem kot za običajno rulado, izmenjaje dodajamo moko, ki smo ji dodali pecilni prašek in stepene beljake.
4. Pekač prevlečemo s peki papirjem in na tanko namažemo z maslom. Biskvitno testo enakomerno razmažemo in damo v pečico. Pečemo približno 12 do 15 minut.
5. Medtem pripravimo nadev. Kandiran ingver res drobno nasekljamo, ga dodamo maskarponeju, smetani in sladkorju.
6. Ko je biskvit pečen, položimo nanj še en kos peki paprija in rolado zavijemo. Počakamo, da se popolnoma ohladi.
7. Ohlajen biskvit odvijemo, odstranimo papir in enakomerno premažemo z nadevom. Zavijemo, posipamo s sladkorjem v prahu in postavimo na hladno.
Opombe
Bučke, ki so ostale, lahko zamrznete ali pa uporabite kot prilogo k raznoraznim vrstam mesa in rib.
Kandiran ingver lahko po želji tudi izpustite.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
to pa bomo probali, imam rada peciva z maskarponejem, bučke so pa še tudi na zalogi. Recept se že tiska, kako bo všeč mojim jedcem pa bom poročala.
LP
HM, HM, HM komaj čakam poskus. Vanja ti je kaj ostalo? Kaj ko bi kar ugriznila v slikico...Hvala za popestren recept. Bučk sicer nimam, a jih preskrbim...
Lp
Sem pozabila pripomnit, da je tole testo, ko je pečeno, malo bolj packasto in ne popolnoma enako, kot običajno biskvitno testo. Zato je zelo pomembno, da se pokrije s kosom peki papirja, preden se zavije.
Tale rolada je resnicno zelo dobra in cisto nekaj posebnega.
Imam grdo navado, da sestavin ne tehtam, pa sem verjetno dodala malo prevec pireja in je bila rahlo " polentasta", ampak vseeno odlicna.
Namesto ingverja sem v mascarpone zamesala cokoladne kapljice.
Zelo dobra rolada, rahla, dišeča, biskvit se je lepo zvijal. Če ne veš, ne moreš uganiti, da je v biskvitu buča.....Ingver sem izpustila, ker ga žal nisem imela, škoda. Ne vem, če se pri nas (v Sloveniji)sploh dobi?
Seveda se dobi, saj vendar nismo 100 let za leseno žlico. Med začimbami ga imaš v prahu (tam nekje, kjer je ponavadi cimet, klinčki...), pri sadju oz. zelenjavi pa so sveže koreninice.
Seveda se dobi, saj vendar nismo 100 let za leseno žlico. Med začimbami ga imaš v prahu (tam nekje, kjer je ponavadi cimet, klinčki...), pri sadju oz. zelenjavi pa so sveže koreninice.
Ja, za ingver v prahu in korenino vem, saj oboje redno uporabljam, spraševala sem za kandiran ingver, ki gre v kremo.
Tega dobiš tam, kjer je kandirano sadje, v večjih trgovinah je to v tistih "boksih", kjer je tudi kandiran ananas npr. in ostalo tropsko sadje, pa si sama navagaš količino.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Moj domači kruh
Ocvrte brizgane palčke (churros)