Ravno tako jih je kuhal moj šef v gostilni, le da je moko pražil na suho in v ponvi. Žganci so po okusu in izgledu identični tstim, ki jih pripravimo na klasičen način.
Ajdovi žganci na koroški način
Za tiste, ki jim kuhanje v vodi dela težave.
-
Zahtevnost
-
Priprava: 10 min | Kuhanje: 5 min | Počitek: 10 min
-
5
(6)
Oglas
Sestavine
40 dag ajdove moke
6 dl vode
1 kavna žlička soli
1 jedilna žlica olja
polna žlica ocvirkov ali ena do dve žlici masla
Postopek
V ogreto večjo posodo stresemo moko. Pražimo na suho, dokler ne zadiši, tj. približno 5 minut .
Dolijemo slan krop, v katerega smo dodali olje. Hitro pokrijemo in pustimo 10 minut .
Po 10 minutah zmešamo s kuhalnico in zdrobimo. Za drobljenje lahko uporabimo tudi vilice. Če so žganci presuhi, previdno dolijemo potrebno količino vode.
Zabelimo z vročimi ocvirki ali vročim stopljenim maslom.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Manjši del ajdove moke lahko nadomestimo z mehko pšenično. Izdelava bo celo lažja.
Priporočam široko in visoko posodo, da moka ne prši po štedilniku po tem, ko dolijemo vodo.
Nasveti bralcev
- Po dolivanju vode posodo odstavi z ognja, da se žganci ne primejo dna 2.
Pogosta vprašanja
- Ali naj žganci po dolivanju vode stojijo na ognju?
Ne nujno: pripraviš jih lahko pokrite in odstavljene s štedilnika; kuharica, ki jih je pustila na ognju, je poročala, da so se prijeli 3. - Ali lahko ajdovo moko zamenjam z drugo moko?
Nekateri so uporabili polovico ajdove in polovico bele moke, drugi pa polovico ajdove in polovico koruzne; obe različici so pohvalili 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina kuharjev je bila nad receptom navdušena: žganci so jim uspeli že prvič, bili so okusni in priprava se jim je zdela preprostejša kot pri klasičnem načinu. Več ljudi jih od odkritja recepta pripravlja pogosto, nekateri pa so uporabili mešanico ajdove in bele ali koruzne moke. Nekaj komentarjev omenja drugačne želje glede teksture ali načina priprave, vendar je splošni vtis izrazito pozitiven 8.
preprosta pripravazanesljiv uspehpraženje mokemešanje mokrazlična tekstura
član od 20068 sporočil
Mene pa zanimata dve stvari: tam, kjer piše "pustimo 10 minut", ali to pomeni, da pustimo kuhati, vreti 10 minut, ali da odstavimo s štedilnika in pustimo stati 10 minut? Pa še, ko na moko prilijemo vodo, ali takrat vse skupaj zmešamo, ali kar pustimo in zmešamo šele po 10 minutah? Hvala in lep pozdrav, Maja
