Pr nas pa naša nona da pol ajdove in pol koruzne moke in so odlični. Ravno se jih lotevam delat. Domače kislo mleko za zraven je že v hladilniku. Mnjam...
Ajdovi žganci na koroški način
za tiste, ki jim kuhanje v vodi dela težave
Preverjen
Sestavine
Rdeče
-
2/5
enostaven recept - 30 min
-
5
(6)
Sestavine
40 dag ajdove moke
6 dl vode
1 kavna žlička soli
1 jedilna žlica olja
polna žlica ocvirkov ali žlica do dve masla
Postopek
V ogreto večjo posodo stresemo moko. Pražimo na suho, dokler ne zadiši t.j. približno 5 minut . Dolijemo slan krop, v katerega smo dodali olje. Hitro pokrijemo in pustimo 10 minut . Po 10 minutah zmešamo s kuhalnico in zdrobimo. Za drobljenje lahko uporabimo tudi vilice. Če so žganci presuhi, previdno dolijemo potrebno količino vode.
Zabelimo z vročimi ocvirki ali vročim stopljenim maslom.
Opombe
Manjši del ajdove moke lahko nadomestimo z mehko pšenično. Izdelava bo celo lažja.
Priporočam široko in visoko posodo, da moka ne prši po štedilniku po tem, ko dolijemo vodo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20062 sporočil
22.2.2016 ob 16:37
Odkar sem na Kulinariki odkrila ta recept, žgance pripravljam pogosto in brez problema. Tisto, da streseš moko v vrelo vodo, mi nikakor ni šlo v račun; imela sem občutek, da bi iz tega nastal en velik "poc" in si enostavno nisem upala niti poskusiti...
Moko pražim v AMC posodi, ki ima to lastnost, da dolgo obdrži isto temperaturo tudi po tem, ko jo odstaviš s štedilnika, kar je v tem primeru idealno, saj se žganci tistih 10 minut po tem, ko jih zaliješ z vrelo vodo, tudi še naprej kuhajo, vendar se ne primejo na dno in se ne prismodijo.
