Čokoladno - mascarponejeve kocke

zelo okusno pecivo! se mi je zgodilo pa da se mi kot koncni izdelek pecovo rzpada pa ne vem za kaj... vbistvu plasti mi grejo na razen, krema in biskvit se ne drzijo skupaj... ve kdo kje naj bi bil problem?

Pecivo naj en dan odleži v hladilniku, mogoče bo potem bolje. Če pa ni to problem, potem pa mogoče presuh mascarpone. Ali pa se je "odluščila" zgornja plast biskvita, če je bilo to, potem jo nežno odstranite, predno namažete mascarpone.

Režite s toplim nožem za lepše reze. Da so vsi kosi lepi, se pa nož vmes opere.

Zelo dobre ...

stana r.nekaj mi ni jasno pri teh rezinah. Ti navajaš na pet jajc pet žlic moke kar znaša 8 dk in 1-2 člici kakava, kar bi bilo skupaj dobrih 10 dkg. Jaz sem pa dala na eno jace 3,5 dk moke skupaj s kakavom 17 dkg, in pol pecilnega praška. Vsi recepti za rulade vsebujejo sredstvo za dvigovanje in si res ne čudim, da so brez njega nekateri poskusi prava katastrofa - ene trde razpokane plošče. Pravi krivec za poraz je tudi neločeno stepanje rumenjakov in beljakov.

Recept je čisto ok. Kar "dvigne" biskvit so jajca, tako da je pomembno, da je razmerje med jajci in suhimi sestavinami tako kot je. Pomembno je tudi, da so jajca dovolj stepena in da se suhe sestavine vmešajo na rahlo, da se ohranijo zračni mehurčki. Če tako narediš ni potrebe po pecilnem prašku.

Ne, vsi recepti za rulade ne vsebujejo pecilnega praška, dobri že ne

K the tini dodajam še, da je ločevanje beljaka in rumenjaka nepotrebno, pri tem receptu dam za to roko v ogenj!

lp

Te kocke so že nekaj časa redno na vseh naših zabavah, pa tudi kar tako Vse kar me je motilo pri pripravi je bilo to, da se mi je zgornji sloj testa "odluščil" in se pomešal med mascapone. Zdaj pa sem prebrala vse komentarje in upam, da se tudi te napake znebim - testiram čez vikend ;-)

Mogoče le še ideja za dodatek k odličnemu receptu - sama vedno v mascapone zamešam dve veliki žlici marelične marmelade, ki mu doda malo okusa in kislosti. Barva se zato nič ne spremeni, saj sta biskvit in čokolada tako temna, da maskapone kljub dodani marmeladi izgleda čisto bel in marmelada ne pokvari lepega izgleda narezanih kock.

Mene pa zanima, če v mascarpone lahko damo kaj sladkorja.

Pozdravljeni,

sin ima jutri zaključek v športnem društvu in imajo navado, da vsak nekaj prinese. Izbral si je to pecivo. Upam, da mi uspe. Imam pa eno vprašanje - glede polivke - ali se smetane res ne stepe? Je ni potem premalo za premaz?

Hvala za info

LP

Po slikah izgleda to pecivo super, v živo pa je čista polomija. Ne razumem kako ste lahko iz tega recepta spekle biskvit, ki je viden na slikah.

Meni pride biskvit čisto zbit in gumast (kot podplat), visok kakšnega pol cm, nič več. Okus mascarponeja in čokoladne polivke je sicer super, ampak biskvit je pa čista katastrofa.

Recept sem preizkusila ene štirikrat (nazadnje sem stepala jajca s sladkorjem dobrih 15 min, da je masa res narasla, ampak je potem vse skup padlo dol, ko sem vmešala še moko).

Shkratka: recept ocenjujem z 3 (povprečno - zaradi biskvita, ker okus je super)... ne vem kaj bi delala narobe, ker pečem skoraj vsak vikend (od tort, kremastega peciva, pa vse do piškotov) in mi res ni jasno kako vam je drugim uspel tak biskvit (slika naložena).