Tudi mi smo jedli te kocke z mascarponejem. Bile so res dobre. Pojedli pa smo tudi zelo hitro. Niti ne pride veliko tega, ena 4članska družina to poje za šalo ;)
Mi je pa všeč tale različica z malinami. Bom 1x čez pol biskvita dala maline.
Čokoladno - mascarponejeve kocke
Elegantne kocke s tankima čokoladnima biskvitoma, objete v kremast mascarpone in razkošno čokoladno glazuro. Enostavna priprava, a nepozaben rezultat!
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
stana.r 
1,3 mio ogledov
1,3 mio ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
2/5
enostaven recept -
2 uri 40 min
Priprava: 25 min | Kuhanje: 15 min | Počitek: 2 uri
-
4,8
(183)
Sestavine
Biskvit:
5 jajc
5 žlic sladkorja
5 žlic moke
1 - 2 žlici kakava
(po želji: noževa konica pecilnega praška)
Čokoladna polivka:
1,5 dl sladke smetane
150 g jedilne čokolade
1 žlica mletega sladkorja ali Nutelle
500 g mascarponeja
10 žlic mleka
(po želji lahko dodamo čokoladni ali nugatov liker)
Postopek
Penasto umešamo jajca in sladkor ter dodamo moko in kakav. Zlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem in pečemo približno 10 minut na 180 stopinj (oziroma, dokler ni pečeno).
Ohlajen biskvit prerežemo na polovico tako, da dobimo dva manjša.
Sestavine za čokoladno polivko raztopimo nad soparo in ohladimo.
Polovico biskvita navlažimo z mlekom, premažemo z 250 g mascarponeja ter polijemo s čokoladno polivko. Na to položimo drugo polovico biskvita in postopek ponovimo.
Čokoladno polivko na vrhu poljubno okrasimo.
Opombe
Biskvit je tenek, podobno kot pri roladi. Končni izdelek je visok približno 4 cm.
Pečen in ohlajen biskvit prerežemo po dolžini tako, da dobimo dva manjša (glej sliko postopka).
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Jajca s sladkorjem stepajte vsaj 10 do 15 minut na najvišji hitrosti, da masa postane gosta in puhasta, s čimer preprečite gumijasto teksturo biskvita 4.
- Mascarpone vzemite iz hladilnika vsaj pol ure pred uporabo ali mu dodajte žlico mleka oziroma smetane, da bo bolj mazav in ne bo trgal biskvita 4.
- Čokoladno polivko pred nanosom obvezno ohladite do mlačnega oziroma do gostote, ko začne rahlo stopnjevati svojo viskoznost 3.
- Biskvit prerežite po dolžini ali širini na dve polovici in ju zložite eno na drugo, namesto da bi ga poskušali rezati po debelini 4.
- Za popolno gladke robove kocke režite s tankim, ostrim nožem, ki ga pred vsakim rezom pomočite v vročo vodo in obrišete 3.
- Če želite rahlejši biskvit, dodajte noževo konico ali polovico vrečke pecilnega praška, čeprav v originalu ni nujen 3.
Pogosta vprašanja
- Kateri pekač je najbolj primeren za ta recept?
Uporabite največji nizek pekač, ki pride s pečico, saj je biskvit zasnovan kot podlaga za rulado 3. - Zakaj je moj biskvit prišel nizek in gumijast?
To se zgodi, če jajca niso dovolj dolgo stepena ali če moko vmešate preveč agresivno z mešalnikom namesto ročno 3. - Kako najlažje namažem mascarpone na krhek biskvit?
Kremo nanesite v več majhnih kupčkih po celotni površini in jih nato previdno povežite z ogreto lopatko ali paletnim nožem 3. - Ali se lahko kocke pripravijo vnaprej in zamrznejo?
Da, pecivo se odlično zamrzne in po odtajanju na sobni temperaturi ohrani prvoten okus in teksturo 4. - Kaj storiti, če je čokoladna polivka preveč tekoča?
Polivko postavite za nekaj časa v hladilnik in jo večkrat premešajte, dokler se ne zgosti dovolj, da ne steče z robov 3.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina uporabnikov je nad receptom navdušena, saj so kocke po okusu primerjali s priljubljenimi čokoladnimi prigrizki, kot je Kinder Pingui 3. Čeprav je priprava na prvi pogled enostavna, so mnogi opozorili na specifično naravo biskvita, ki mora ostati tanek in sočen 3. Sladica je izjemno nasitna in vizualno privlačna, zato je pogosta izbira za praznovanja in piknike 4.
Kinder Pingui okusnizek biskvitdolgotrajno stepanje jajcmazanje mascarponejarezanje z vročim nožemzamrzovanje sladice
član od 201514 sporočil
2.10.2015 ob 13:26
Že velikokrat sem pekla pecivo po tem receptu in je res odlicen! Danes sem hotela narediti kocke iz dvojne kolicine vendar sm se ustela pri cokoladni glazuri.. dala sem razmerje 3dl smetane in 230g cokolade. Sedaj me pa skrbi ce se bo polivka strdila. Ali se je ze kateri zgodilo kaj podobnega? Se vam je polivka vseeno strdila?
član od 20156 sporočil
7.12.2015 ob 14:47
super pecivo, eno najboljših in najbolj okusnih kar sem jih kdaj pripravila. Jedci so ga zelo pohvalili. res zahteva malce potrpežljivosti, vendar se splača. recept sem malo priredila, kot pri vseh pecivih sem tudi pri tem uporabila pirino moko ter rjavi sladkor. biskvit sem navlažila z mešanico mleka in ruma, prav tako pa sem malo ruma kanila tudi v polivko iz čokolade in smetane.
član od 201525 sporočil
živjo :) jutri želim speči te kocke pa me zanima kaki je mascarpone? nikoli še nisem z njim nič delala ali ga jedla, tako da nevem, ali je tako "tekoč" oz "mazav" kot je na slikah postopka, ali ste ga zredčile oz. pred tem ko ste dale na biskvit malo zmešale? pa zanima me tudi če je potrebno dat sladko smetano not v čokoladni preliv? ker mam doma samo tiste velike 500 ml in se mi zdi škoda, da bi samo 1,5 dcl porabila, ker sladka smetana tako dolgo ne bo zdržala v hladilniku, ker verjetno v kratkem nič ne bom pekla kjer se potrebuje sladka smetana. tako da lahko uporabim isto količina mleka namesto sladke smetane? :)
hvala, lp
član od 201413570 sporočil
Kimberlinko, mascarpone je super zadeva, za kreme, ne ni tekoč, je ravno prav gosta zadeva. Kar se tiče čokoladne polivke, ne vem, ali bo v redu z mlekom, jaz jo vedno delam s smetano, da pride ta prava polivka, po moje bo z mlekom preredka, oz. ne vem,če se ti bo lepo strdila. Če imaš preveč sladke smetane, pa povečaj količino čokolade na 200-250g in 2,5 dl sladke smetane, ostalo smetano pa stepi in daj v mascarpone, bo krema še boljša in bolj mazava. Jaz bi pekla 20-30 minut na 180 st. , odvisno od tvoje pečice.
