Pecivo je super, vendar mi je sedaj žal, da nisem dodala še malo več mascarponeja, sem pa delala točno po recepturi (količine). No drugič bom dala 400 g mascarponeja na eno plast. Je pa že sedaj NJAMMMMIIII :)
Čokoladno - mascarponejeve kocke
Elegantne kocke s tankima čokoladnima biskvitoma, objete v kremast mascarpone in razkošno čokoladno glazuro. Enostavna priprava, a nepozaben rezultat!
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
stana.r 
1,3 mio ogledov
1,3 mio ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
2/5
enostaven recept -
2 uri 40 min
Priprava: 25 min | Kuhanje: 15 min | Počitek: 2 uri
-
4,8
(183)
Sestavine
Biskvit:
5 jajc
5 žlic sladkorja
5 žlic moke
1 - 2 žlici kakava
(po želji: noževa konica pecilnega praška)
Čokoladna polivka:
1,5 dl sladke smetane
150 g jedilne čokolade
1 žlica mletega sladkorja ali Nutelle
500 g mascarponeja
10 žlic mleka
(po želji lahko dodamo čokoladni ali nugatov liker)
Postopek
Penasto umešamo jajca in sladkor ter dodamo moko in kakav. Zlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem in pečemo približno 10 minut na 180 stopinj (oziroma, dokler ni pečeno).
Ohlajen biskvit prerežemo na polovico tako, da dobimo dva manjša.
Sestavine za čokoladno polivko raztopimo nad soparo in ohladimo.
Polovico biskvita navlažimo z mlekom, premažemo z 250 g mascarponeja ter polijemo s čokoladno polivko. Na to položimo drugo polovico biskvita in postopek ponovimo.
Čokoladno polivko na vrhu poljubno okrasimo.
Opombe
Biskvit je tenek, podobno kot pri roladi. Končni izdelek je visok približno 4 cm.
Pečen in ohlajen biskvit prerežemo po dolžini tako, da dobimo dva manjša (glej sliko postopka).
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Jajca s sladkorjem stepajte vsaj 10 do 15 minut na najvišji hitrosti, da masa postane gosta in puhasta, s čimer preprečite gumijasto teksturo biskvita 4.
- Mascarpone vzemite iz hladilnika vsaj pol ure pred uporabo ali mu dodajte žlico mleka oziroma smetane, da bo bolj mazav in ne bo trgal biskvita 4.
- Čokoladno polivko pred nanosom obvezno ohladite do mlačnega oziroma do gostote, ko začne rahlo stopnjevati svojo viskoznost 3.
- Biskvit prerežite po dolžini ali širini na dve polovici in ju zložite eno na drugo, namesto da bi ga poskušali rezati po debelini 4.
- Za popolno gladke robove kocke režite s tankim, ostrim nožem, ki ga pred vsakim rezom pomočite v vročo vodo in obrišete 3.
- Če želite rahlejši biskvit, dodajte noževo konico ali polovico vrečke pecilnega praška, čeprav v originalu ni nujen 3.
Pogosta vprašanja
- Kateri pekač je najbolj primeren za ta recept?
Uporabite največji nizek pekač, ki pride s pečico, saj je biskvit zasnovan kot podlaga za rulado 3. - Zakaj je moj biskvit prišel nizek in gumijast?
To se zgodi, če jajca niso dovolj dolgo stepena ali če moko vmešate preveč agresivno z mešalnikom namesto ročno 3. - Kako najlažje namažem mascarpone na krhek biskvit?
Kremo nanesite v več majhnih kupčkih po celotni površini in jih nato previdno povežite z ogreto lopatko ali paletnim nožem 3. - Ali se lahko kocke pripravijo vnaprej in zamrznejo?
Da, pecivo se odlično zamrzne in po odtajanju na sobni temperaturi ohrani prvoten okus in teksturo 4. - Kaj storiti, če je čokoladna polivka preveč tekoča?
Polivko postavite za nekaj časa v hladilnik in jo večkrat premešajte, dokler se ne zgosti dovolj, da ne steče z robov 3.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina uporabnikov je nad receptom navdušena, saj so kocke po okusu primerjali s priljubljenimi čokoladnimi prigrizki, kot je Kinder Pingui 3. Čeprav je priprava na prvi pogled enostavna, so mnogi opozorili na specifično naravo biskvita, ki mora ostati tanek in sočen 3. Sladica je izjemno nasitna in vizualno privlačna, zato je pogosta izbira za praznovanja in piknike 4.
Kinder Pingui okusnizek biskvitdolgotrajno stepanje jajcmazanje mascarponejarezanje z vročim nožemzamrzovanje sladice
član od 2004131 sporočil
Allora, prebrala sem vse komentarje in imam par vprasanj.
Biskvit bo iz 1,5 kolicine in narejen v manjsem pekacu (30x20), z namenom, da pride visji biskvit. Prerezala bom vodoravno, tako da bodo tudi kotni kocke lepo izgledale.
Ali se zaradi kolicine testa cas peke podaljsa za 5-10min (skupno 15-20min)?
Ali lahko biskvit namocim z 2dl pomarancnega soka (s cokolado sta prijatelja)?
član od 2004131 sporočil
Narejeno in pospravljeno v trebuscke ;)
7 zlic jajc, moke in sladkorja ter 4zlice kakava. Cel pecilni prasek. Pekla 15" in ugasnila ter v pecici pustila, da se pocasi ohladi. Krema iz dvojne kolicine. Koncni izdelek je izgledal majhen, kljub temu nasitno. Bomo se ponovili. Biskvit bom definitivno se enkrat poskusila z originalnimi kolicinami in dodala cel pecilni prasek...
član od 2011944 sporočil
Hribovc, lažje je če si mascarpone z malo žličko podevaš po celem testu(kupčki med katerimi je slab centimeter razmaka), potem pa te kupčke z toplo žlico oz. paletnim nožem združiš oz. razmažeš. Upam, da je razumljivo. S tem preprečiš, da bi se ti koščki biskvita mešali v mascarpone.
član od 201033 sporočil
Pri nas je redno na sporedu že par let in vsi zmerom planejo prvo po teh kockah in najprej zmanjkajo.Sem že delala v veliki količini po 6 naenkrat takrat podvojim se pravi iz takega recepta,ko je zgoraj napisan naredim 12 =D Tako da je to pecivo pri nas redno na mizi.Najboljšo kaj jih je.
član od 201422 sporočil
Tole pecivo je zelo dobro in lepo izgleda. Mogoče je samo malo moteče to, da ko drugi biskvit mazeš z mascarponejem, nakaj mascarponeja in čokoladne polivke iz prvega biskvita ob straneh steče ven. Pa še eno vprašanje imam ;moj končni izdelek je bil visok samo malo več kot 2 cm ,saj je bil tudi biskvit bolj tanek.Ali naj povečam sestavine za biskvit??
Drugaše pa je zelo dober recept in si zasluži petico.
