Kateri pekač je najbolj primeren za ta recept?

Uporabite največji nizek pekač, ki pride s pečico, saj je biskvit zasnovan kot podlaga za rulado 3 .

Zakaj je moj biskvit prišel nizek in gumijast?

To se zgodi, če jajca niso dovolj dolgo stepena ali če moko vmešate preveč agresivno z mešalnikom namesto ročno 3 .

Kako najlažje namažem mascarpone na krhek biskvit?

Kremo nanesite v več majhnih kupčkih po celotni površini in jih nato previdno povežite z ogreto lopatko ali paletnim nožem 3 .

Ali se lahko kocke pripravijo vnaprej in zamrznejo?

Da, pecivo se odlično zamrzne in po odtajanju na sobni temperaturi ohrani prvoten okus in teksturo 4 .

Kaj storiti, če je čokoladna polivka preveč tekoča?

Polivko postavite za nekaj časa v hladilnik in jo večkrat premešajte, dokler se ne zgosti dovolj, da ne steče z robov 3 .

Čokoladno - mascarponejeve kocke

Name: Čokoladno - mascarponejeve kocke
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 160 min
Ingredients: 5 jajc; 5 žlic sladkorja; 5 žlic moke; 1 - 2 žlici kakava; (po želji: noževa konica pecilnega praška); 1,5 dl sladke smetane; 150 g jedilne čokolade; 1 žlica mletega sladkorja ali Nutelle; 500 g mascarponeja; 10 žlic mleka; (po želji lahko dodamo čokoladni ali nugatov liker)

Elegantne kocke s tankima čokoladnima biskvitoma, objete v kremast mascarpone in razkošno čokoladno glazuro. Enostavna priprava, a nepozaben rezultat!

Preverjen

Zbirke:praznične sladice996 praznični recepti1282

stana.r

1,3 mio ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2/5
enostaven recept
2 uri 40 min
Priprava: 25 min | Kuhanje: 15 min | Počitek: 2 uri
4,8 (183)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit:

5 jajc

5 žlic sladkorja

5 žlic moke

1 - 2 žlici kakava

(po želji: noževa konica pecilnega praška)

Čokoladna polivka:

1,5 dl sladke smetane

150 g jedilne čokolade

1 žlica mletega sladkorja ali Nutelle

500 g mascarponeja

10 žlic mleka

(po želji lahko dodamo čokoladni ali nugatov liker)

Način za kuhanje

Postopek

Penasto umešamo jajca in sladkor ter dodamo moko in kakav. Zlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem in pečemo približno 10 minut na 180 stopinj (oziroma, dokler ni pečeno).

Ohlajen biskvit prerežemo na polovico tako, da dobimo dva manjša.

Sestavine za čokoladno polivko raztopimo nad soparo in ohladimo.

Polovico biskvita navlažimo z mlekom, premažemo z 250 g mascarponeja ter polijemo s čokoladno polivko. Na to položimo drugo polovico biskvita in postopek ponovimo.

Čokoladno polivko na vrhu poljubno okrasimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Biskvit je tenek, podobno kot pri roladi. Končni izdelek je visok približno 4 cm.

Pečen in ohlajen biskvit prerežemo po dolžini tako, da dobimo dva manjša (glej sliko postopka).

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

#rojstni dan #valentinovo

#pečenje

#sladice

Nasveti bralcev

Jajca s sladkorjem stepajte vsaj 10 do 15 minut na najvišji hitrosti, da masa postane gosta in puhasta, s čimer preprečite gumijasto teksturo biskvita 4.
Mascarpone vzemite iz hladilnika vsaj pol ure pred uporabo ali mu dodajte žlico mleka oziroma smetane, da bo bolj mazav in ne bo trgal biskvita 4.
Čokoladno polivko pred nanosom obvezno ohladite do mlačnega oziroma do gostote, ko začne rahlo stopnjevati svojo viskoznost 3.
Biskvit prerežite po dolžini ali širini na dve polovici in ju zložite eno na drugo, namesto da bi ga poskušali rezati po debelini 4.
Za popolno gladke robove kocke režite s tankim, ostrim nožem, ki ga pred vsakim rezom pomočite v vročo vodo in obrišete 3.
Če želite rahlejši biskvit, dodajte noževo konico ali polovico vrečke pecilnega praška, čeprav v originalu ni nujen 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Kateri pekač je najbolj primeren za ta recept?
Uporabite največji nizek pekač, ki pride s pečico, saj je biskvit zasnovan kot podlaga za rulado 3.
Zakaj je moj biskvit prišel nizek in gumijast?
To se zgodi, če jajca niso dovolj dolgo stepena ali če moko vmešate preveč agresivno z mešalnikom namesto ročno 3.
Kako najlažje namažem mascarpone na krhek biskvit?
Kremo nanesite v več majhnih kupčkih po celotni površini in jih nato previdno povežite z ogreto lopatko ali paletnim nožem 3.
Ali se lahko kocke pripravijo vnaprej in zamrznejo?
Da, pecivo se odlično zamrzne in po odtajanju na sobni temperaturi ohrani prvoten okus in teksturo 4.
Kaj storiti, če je čokoladna polivka preveč tekoča?
Polivko postavite za nekaj časa v hladilnik in jo večkrat premešajte, dokler se ne zgosti dovolj, da ne steče z robov 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Večina uporabnikov je nad receptom navdušena, saj so kocke po okusu primerjali s priljubljenimi čokoladnimi prigrizki, kot je Kinder Pingui 3. Čeprav je priprava na prvi pogled enostavna, so mnogi opozorili na specifično naravo biskvita, ki mora ostati tanek in sočen 3. Sladica je izjemno nasitna in vizualno privlačna, zato je pogosta izbira za praznovanja in piknike 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 536 mnenj

Kinder Pingui okusnizek biskvitdolgotrajno stepanje jajcmazanje mascarponejarezanje z vročim nožemzamrzovanje sladice

johana

član od 201413570 sporočil

23.4.2017 ob 17:04 Vesel

black_ariella to je recept za rolado, kot ta :https://www.kulinarika.net/recepti/5104/sladice/rulada-5 in je potrebno delati testo tako, kot rolado, se pravi moko z malo ali nič pecilnega čisto nezno vmešati , nato pa s pečenim testom ravnati, kot z rolado. Biskvit se tudi navlazi z mlekom in je res čudno ,da ti je prišel zbit in gumast.

Eva Ana

član od 201040 sporočil

2.9.2017 ob 12:15

black_ariella, predlagam takšen postopek:

Poskusite stepsti najprej beljake in ščepec soli - čimbolj do trdega. Potem dodajte sladkor in stepajte še tako dolgo, da se stopi (če daste maso med dva prsta, ga skoraj ne čutite več). Potem na hitro (še vedno z mešalcem) vmešajte rumenjake.

Potem pa gre mešalec počivat, vi pa lepo z lopatko (ne z metlico, ker želimo ohraniti čimveč zraka) po tretjinah narahlo vmešajte suhe sestavine. Mešajte z vrha navzdol, ne krožno, kot recimo enolončnice.

Zagotovo bo uspelo, boste videli :)

vrtnica

član od 2007332 sporočil

9.10.2017 ob 12:26

Biskvit je čisto vredu, se je lepo spekel in je videt tak kot na priloženih slikah. Jezil me je edino maskarpone, ki se ni lepo mazal, zato sem k drugi plasti maskarponeja dodala žlico ne stepene sladke smetane in je bilo lažje. Pecivo je zelo dobro. Ocena 5

jancii

član od 201327 sporočil

18.3.2018 ob 13:38 Vesel

Mascarpone se najlepše maže ko je sobne temperature.

Te kocke sem že večkrat delala in si zaslužijo 5ko. V kratkem jih bom spet kmalu delala.

Giana

član od 20182 sporočil

12.5.2018 ob 18:59

Zanima me, če smetano stepemo predem jo dodamo polivki?

johana

član od 201413570 sporočil

12.5.2018 ob 20:20 Vesel

Pozdravljena, nova članica Giana, ne, smetane nič ne stepeš, kadar delaš čokoladno polivko.

Giana

član od 20182 sporočil

15.5.2018 ob 19:46 Vesel

Hvala

Martincla

član od 20162 sporočil

3.11.2018 ob 11:42 Vesel

Ful dobr sm nardila torto mascarpone za noč čarovnic pa jo je že zmankal. koj so jo pojedl.

MatevzP

član od 20185 sporočil

2.2.2019 ob 18:12 Jezen

Dobro, vendar bi bilo po mojem boljše, če bi maskarpone vmešali stepeno smetano. DAM oceno 4.

Eva Ana

član od 201040 sporočil

29.5.2019 ob 14:53

MatevzP, odvisno je, kateri MAscarpone kupite. Eni so tako trdi, da jih je res treba redčiti s sladko smetano, da se razmažejo, tisti, ki ga dobite v Hoferju (polnomasten) je pa ravno prav trd in se super razmaže. Priporočam.