Čokoladna torta za čokoholike

Name: Čokoladna torta za čokoholike
Total time: 90 min
Yield: 25 cm tortni model
Ingredients: 250 g čokolade s 75% kakava; 250 g masla; 3/4 skodelice sladkorja; 5 velikih jajc; 1 žlica vanilijevega extrakta; ščep soli; 1/4 skodelice moke; 250 g čokolade s 60% kakava; 125 g masla; 4 rumenjaki; 4 beljaki; 2,5 dl sladke smetane; 1 žlica vanilijevega extrakta; 1/3 skodelice sladkorja; stepena sladka smetana za okras; maline ali jagode; 1 skodelica je 2,25 dl

izgleda bolj "organska", bo pa zadovoljila večjo množico, ker je precej nasitna

Vanja_v_ZDA

1 ura 30 min
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 25 cm tortni model

Tortna podlaga:

250 g čokolade s 75% kakava

250 g masla

3/4 skodelice sladkorja

5 velikih jajc

1 žlica vanilijevega extrakta

ščep soli

1/4 skodelice moke

Mousse:

250 g čokolade s 60% kakava

125 g masla

4 rumenjaki

4 beljaki

2,5 dl sladke smetane

1 žlica vanilijevega extrakta

1/3 skodelice sladkorja

stepena sladka smetana za okras

maline ali jagode

1 skodelica je 2,25 dl

Način za kuhanje

Postopek

Tortna podlaga:

čokolado in maslo nad soparo stopimo in malo ohladimo. Vmešamo sladkor, da se stopi. Dodamo po eno jajce in stalno mešamo. Dodamo vanilijo, sol in nazadnje moko.

Stresemo v tortni model in pečemo pri 160 stopinjah toliko časa, da se torta v sredini dvigne, približno 40 do 45 minut. Zobotrebec potisnjen v testo ne bo prišel ven čist. Ohladimo. Torta se bo sesedla.

Mousse:

nad soparo stopimo maslo. Rumenjake, smetano in vanilijo zmešamo in dodamo maslu. To stepamo nad soparo toliko časa, da se masa segreje do 60 ali 65 stopinj. Izgledalo bo, kot da so se jajca ločila od masla. Dodamo na koščke narezano čokolado in mešamo, da se stopi. Iz beljakov in sladkorja naredimo sneg in ga previdno v štirih delih dodamo rahlo ohlajeni čokoladni kremi. To stresemo na tortno podlago v modelu in postavimo na hladno, za kakšne 3 do 4 ure ali čez noč.

Okrasimo z rahlo osladkano smetano ter malinami ali jagodami.

Opombe

Če lahko, uporabite 2 različno sladki čokoladi, ni pa nujno. Če boste vzeli čokolado s 60% kakava predlagam, da zmanjšate količino sladkorja za kakšni dve žlici. Tudi to torto narežem in spravim v zmrzovalnik, da jo imam pri roki, če si kdo zaželi kaj sladkega.

Če imate radi kavo, lahko dodate tortni osnovi ali pa mousse 2 žlici instant kave.

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

deska

kuha že od: 12.9.2008

Št. objav: 43

Objavljeno 31.10.2016 ob 21:49

Pojedli smo vse!

Mousse je bil morda malo "mehek" ampak mislim da mi ni nihče zameril. Uporabila sem jedilno čokolado, tako da sladkorja sploh nisem dodajala in je bilo ravno prav sladko. Tako kot Kiki89, sem tudi jaz dodala plast višenj, da je bilo malo bolj osvežilno. Super!!! :)

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 31.10.2016 ob 22:21

Deska, ni čudno, je bil mousse mehek. Če bi natančno sledila sestavinam, se to ne bi zgodilo. Ta mousse pripravim za torte, ki jih oblečem s ticina maso in ni potrebno dodajati nobene želatine.

uporabno