Čokoladna torta za čokoholike

Tudi jaz sem imela nemalo težav s torto. Krema vmes čisto zares izgleda kot da se je sesirila in vsa tista simpatična gostost izgine in postane nehomogena in tekoča. Morebiti je trik v tem, da nehamo stepati tik preden pride do tega pojava, saj so jajca po mojem približno enako kuhana, če jih kuhamo 20 sekund manj kot je faza sesirjenja.

Drug problem recepta je za moj okus prevelika količina maščobe (v tej torti je 325 g masla). Ker so nekatere sestavine merjene v skodelicah, sklepam, da gre za ameriški recept in le tisti, ki vam ogromne količine maščobe prijajo, vam bo torta všeč. Stvar je prenasitna za moj okus, ki prisega na bolj rahle, lahko sladice. Če sladica že mora biti tako težka, je bolje, da gre za manjše kose, kot recimo souffle ali pa minjoni, nikakor pa ne torta, ki je ni mogoče rezati na majhne, neubijalske koščke.

Po dobrem mesecu dni sem torto ponovno naredila. Tokrat sem čakala pol minute manj kot je faza sesirjenja kreme in priznati moram, da je bila krema zato v končni fazi mnogo bolj podobna mousseju in okusnejša. Poleg tega nisme dala "echt" čokolad, pač pa navadne, tiste za jelo i kuvanje in se mi zdi, da je bila torta zato manj nasitna in težka.

Skratka, torta zahteva par poskusov, preden uspe, a ko uspe, je res dobra. Gostje rojstnodnevne zabave so jo čisto vsi pohvalili in je veliko pojedli.

Ocena: maksimum, kar lahko dam :) Res je, da sem čokoholik, so jo pa veselo jedli tudi ostali, ki to niso. Poleg torte sem naredila še malinovo kašo za nas, ki smo ljubitelji čokoladno - sadnega. Priporočam. Bi takoj še en kos.. :)

ali bi bilo mogoče temno čokolado zamenjati z belo?

Najboljša torta!!

Ravnokar sem spekla biskvit, čaka me še mousse, pa me zanima: a je za mousse bolje uporabiti sladkor v prahu ali kar navaden kristalni? A kristalni ne "škripa" med zobmi?

Hvala za odg. LP.

Pekoča paprika, če imaš tisti kristalni sladkor, ki se nikakor ne stopi, ko recimo stepaš beljake za biskvit, potem ti ga odsvetujem. O tem sladkorju je enkrat tekla debata na enem od forumov, a ne vem v katerem.

Hvala Vanja, sem uporabila kar sladkor v prahu, torta je čez noč stala v hladilniku in je danes od jedcev požela stoječe ovacije :)

Nisem pa stepala smetane nad soparo toliko časa, da bi se kaj ločilo ampak samo toliko, da se je potem čokolada raztopila. Ker nimam živilskega termometra, sem temperaturo ocenila z namakanjem prsta v smetano :) Ko sem precej tekočo kremo zlila v model, sem kar malo dvomila, da se bo strdila. ampak nastala je ena res lepa in okusna torta, je pa o res samo za čokoholike, precej "težka" torta. No, ampak jaz tako ali tako rahlih tortic ne maram.

Bom poslala še slikico, oceno pa dajem 5.

Mene pa zanima, če lahko mus namažem med dva dela biskvita? Rada bi namreč naredila torto s čokoladnim rahlim biskvitom in ribezovo marmelado pa bi jo rada še nekoliko 'oplemenitila' in sem se spomnila na mus.

Hvala za odgovore.

Torto naredila včeraj in bila je fantastična! Kremo sem naredila enako kot pekoča paprika in četudi nisem bila prepričana da je dosegla 65°C, se je prav lepo strdila. Med biskvit in kremo sem potresla še nasekljane pekan orehe in z njimi tudi torto okrasila. Še enkrat, zelo fina tortica!