Torta za čokoholike

V vodni kopeli stopimo 10 dag jedilne čokolade s 25 g kokosove maščobe in pustimo, da se skoraj povsem ohladi, oziroma, da je še malo mlačno.

Presejemo moko, jedilni škrob, kakav in pecilni prašek.

Tri beljake stepemo v čvrst sneg. Preden začnemo stepati, damo v beljake ščepec soli, ko je sneg na pol čvrst, dodamo 20 g sladkorja in stepemo do konca.

Pet celih jajc s 150 g sladkorja stepemo v kremasto, penasto zmes.

V zmes celih jajc in sladkorja najprej vmešamo stopljeno čokolado, potem dodamo presejano moko, kakav, škrob in pecilni prašek, ko je masa enakomerno razmešana, previdno, z leseno žlico, vmešamo še beljake. Istočasno z beljaki vmešamo še mlete orehe.

V namaščen ali s peki papirjem obložen tortni model (oboda ne namastimo) vlijemo testo in pečemo v pečici, prej ogreti na 180 stopinj, 50 minut. Biskvit pustimo deset do 15 minut v modlu, potem odstranimo obod in pustimo testo, da se povsem ohladi. Najbolje, da ga pokrijemo s krpo in pustimo čez noč.

3,5 dl smetane in 400 g nalomljene jedilne čokolade skupaj segrevamo, da se čokolada povsem razpusti. Med segrevanjem vmešamo še tri rumenjake, dodamo preostalo polovico kokosove maščobe. Ko je čokolada razpuščena, maso ohladimo in jo potem čez noč hranimo v hladilniku.

Biskvit prerežemo na dva dela. Obe plasti namočimo z mešanico mleka in ruma, lahko tudi s čem drugim.

Banane z vrečko vanilijevega sladkorja in malo ruma zmečkamo v kašasto zmes in jo damo na spodnjo plast namočenega biskvita.

Čokoladno smetanasto zmes stepemo z električnim mešalcem in tretjino kreme premažemo čez kašo iz banan. Pokrijemo z drugo plastjo biskvita in premažemo s preostalo kremo tako po vrhu kot po obodu torte. Po želji okrasimo.