Polnjeni lignji na žaru

lignji nadevani s pršutom in sirom

   ID recepta: 10394

    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

lignji

pršut ali zašinek ali prešana šunka - 1 rezina za en ligenj

sir - 1 palčka za en ligenj (6*0,5*0,5 cm)

vejica peteršilja

nasekljan česen

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Lignje očistimo, operemo in dobro osušimo na papirnati brisači.

Sir narežemo na palčke. Na rezino pršuta (zašinka ali šunke) damo palčko sira, pol žličke nasekljanega česna in majhno vejico peteršilja. Tako dobljen zvitek zavijemo in z njim napolnimo lignje, ki jih zapremo z zobotrebcem.

Lignje na hitro popečemo (4 - 5 minut na vsaki strani, odvisno od velikosti lignjev) na zelo vročem žaru. Na ploščo lahko damo vejico rožmarina. Na žaru popečemo tudi lovke, ki so ostale pri čiščenju lignjev.

Ponudimo lahko s tržaško ali tatarsko omako.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Mi smo na morju kupili velike lignje in sta bila dovolj 2 na osebo. Na celini pa se v ribarnici ponavadi dobijo manjši in je tako potrebno računati na večje število lignjev na osebo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.2.2003

Št. objav: 282

Objavljeno 30.8.2007 ob 10:43

Uff, tako delam tudi sama in moram rečt da je odlično... Res si zasluži petko! Samo takih lignjev pa mi še nismo jedli (misli, takooooooooo velikih!), v restavracijah dobiš v porciji 5-6 malih lignjev, toliko da moraš zraven še kaj pojest, sicer si še vedno lačen, hihi. Verjamem pa, da sta dva take velikosti čisto dovolj na osebo.

Aja, pa mi zraven damo tržaško, nam je všeč česen... In ponavadi uporabimo kuhan pršut, ker je boljši od šunke. Njam!

  

kuha že od: 16.10.2006

Št. objav: 32

Objavljeno 30.8.2007 ob 13:41

Neumno vprašanje, pa vendar: mene zanima, zakaj po tem, ko jih dam na vroče začne neka tekočina curljat iz lignjev, kjub temu, da jih prej do suheha obrišem. poleg tega med peko postanejo tako gumjasti, pa tudi okus ni tisti pravi.

Vem, da delam nekaj narobe, pa nikakor ne vem kaj. Nekdo mi je rekel, da jih ne obrišem do suhega, pa jih obrišem na koncu še z papirnato brisačko, da ja vpijejo vso vlago.

Za vse predloge bom izredno hvaležna (moj partner tudi).

Ko mi bo ratalo, bo pa najbrž božansko, zato komaj čakam.

Hvala vsem.

  

kuha že od: 15.1.2004

Št. objav: 128

Objavljeno 30.8.2007 ob 14:04

Zelo vesel

Največkrat je problem pri tem, da se predolgo pečejo ali da žar ni dovolj močno zagret.

Kot je Darjuška že navedla v receptu se morajo popeči na zelo vročem žaru in čim bolj na hitro, bolj dolgo jih poste pekli bolj bodo trdi in "gumjasti".

Le poskusi še kdaj, saj veš kako pravijo: "Vaja dela mojstra".

Omenjeni lignji so res fantastični. Meni se že ob misli nanje pričnejo cediti sline...mmmm.

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1523

Objavljeno 30.8.2007 ob 14:26

Zelo vesel

Ja, razumem, da se popeče na hitro, ampak koliko minut je to ? 5 manj ali več?

Tudi meni ratajo gumijasti, zato me res zanima čas. Hvala že vnaprej.

  

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1705

Objavljeno 30.8.2007 ob 14:33

Mene pa bolj zanima koliko je to, " na zelo vročem" - pekla sem jih že na plošči pa so bili še vedno katastrofa - naj jih obrišem kolikor se da, pa vedno spustijo tekočino in se začno kuhat, pa da ne omenim, da postanejo nekam rdečkasto vijolični in sploh bljak

Pa tako enostavno zgleda.

lp,

  

kuha že od: 4.7.2005

Št. objav: 1054

Objavljeno 30.8.2007 ob 15:20

Zelo vesel

Mi smo imeli plinski žar in ga je naš pek mojster segrel do maximuma. Ti lignji so bili res veliki in so se pekli cca 5 min na eni strani. Te, ki jih kupimo na celini pa je potrebno po moje peči minutko manj.

Mogoče probaj, da ligenj preden ga napolniš enostavno stisneš od spodaj proti odprtini, da odteče še tekočina, ki je v notranjosti in ga nato še zunaj popivnaš s papirnato brisačo.

Sicer pa tako kot pravi Miškolin (ki je tudi soavtor teh lignjev) vaja dela mojstra. Miškolin, mi pa naslednje leto vso stvar ponovimo - a ne :))).

  

kuha že od: 15.1.2004

Št. objav: 128

Objavljeno 31.8.2007 ob 7:38

Vesel

Darjuška seveda, nam se pravzaprav niso zdeli nič skomplicirani in vedno so nam uspeli. Mogoče bi lahko ponovili že malce prej, recimo na naši otvoritvi terase? In bova poročali kako in kaj je s temi, ki se dobijo na celini.

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 31.8.2007 ob 10:04

Janja, takooooo veeeelike lignje v ribarnici prodajajo pod nazivom "jadranski kalamar"

  

kuha že od: 4.7.2005

Št. objav: 1054

Objavljeno 4.9.2007 ob 21:39

Naš pek mojster pravi, da moraš segreti žar tako močno, da če daš roko 15 cm nad žar, jo lahko držiš samo tri sekunde in nič več, ker je drugače prevroče.

  

kuha že od: 7.6.2008

Št. objav: 5

Objavljeno 7.6.2008 ob 19:36

Zelo vesel

Lignji so božanski. Hvala za recept. Jih bom še naredla. :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.