Polnjeni lignji na žaru

Name: Polnjeni lignji na žaru
Total time: 75 min
Yield: za štiri osebe
Cuisine: Hrvaška
Ingredients: po dva večja lignja na osebo; (8 do 10 jih gre v 1 kg); 80 g trdega ovčjega sira; pest oliv; zvrhana jušna žlica kaper; 2 rezini pršuta, malce debelejši; malo olivnega olja; poper; sol po potrebi

ovčji sir, malo pršuta za slanost, kapre in olive - lahkotno, poletno ...

mamamia

Izvor: Hrvaška

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za štiri osebe

po dva večja lignja na osebo

(8 do 10 jih gre v 1 kg)

80 g trdega ovčjega sira

pest oliv

zvrhana jušna žlica kaper

2 rezini pršuta, malce debelejši

malo olivnega olja

poper

sol po potrebi

Način za kuhanje

Postopek

Lignjem odstranimo drobovino in tisto prozorno reč, kožo pustimo. Lovkam odstranimo oko.

Pršut in sir zrežemo na majhne koščke, olive in kapre sesekljamo in vse skupaj premešamo, dodamo malo popra in soli, če se nam zdi, da ni dovolj slano. A previdno, pršut da slanost, pa tudi sir je slan.

Napolnimo lignje in jih zapremo z zobotrebcem. Ne napolnimo jih preveč, ker se pri peki nekoliko skrčijo. Na dlan damo malo olivnega olja in rahlo natremo lignje.

Spečemo jih na žaru, pet minut na vsaki strani bi moralo biti dovolj, a se ravnajmo po lastnem občutku oziroma jakosti ognja.

Predlogi za vino

Bagueri chardonnay

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

hedonist

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5047

Objavljeno 21.8.2015 ob 16:52

Povsem korekten recept Mamamia, ja, lignje lahko filaš z marsičem. Kombinacija kaper in oliv zna biti zanimiva sploh, če imaš doma vložene kapre , ki so res aromatične. Bom preizkusil brž, ko dobim kacga jadranskega glavonožca :)

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 21.8.2015 ob 20:29

No, ti moji so bili jadranski, saj veš, naši ribići itd ... Polnimo pa jih res z marsičem, tole je pač eden naših poskusov. Le z rižem nadevani mi nekako ne sedejo, najraje imam pršut in lovke kot nadev. Enkrat smo eksperimentirali s feto in malo paprike, pa nekaj začimb, a je meni bilo preveč okusov, del družine pa je bil za ponovitev ...

uporabno

pinguwin

kuha že od: 16.2.2017

Št. objav: 168

Objavljeno 9.4.2019 ob 14:34

Malo me je nasmejala "tista prozorna rec" :))) Ampak tudi jaz ne vem kako se imenuje, mi ji pravimo plastika:)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!