Recept: Paparot - Kulinarika.net

Paparot

  Izvor: Furlanija
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: za štiri osebe

1 kg špinače (ali kopriv)

1 l goveje ali zelenjavne juhe ali mleka

3 - 5 strokov sesekljanega česna

150 g masla

cca. 100 g moke za polento

sol

poper

muškatni orešček

žlička limoninega soka

Postopek

Špinačo skuhamo v juhi ali mleku, odcedimo in grobo sesekljamo, tekočino od kuhanja prihranimo.

Na maslu popražimo česen, potem nanj vsujemo žlico moke in mešamo na zelo šibkem olju. Ko potemni, dodamo špinačo.

Na šibkem ognju mešamo 1/4 ure.

Dolijemo tekočino, v kateri se je kuhala špinača, solimo, popopramo, dodamo ščepec muškatnega oreščka in limonin sok.

Ko zavre, počasi vsipamo preostalo polentno moko, kolikor je potrebno, da dobimo gosto mešanico (jed jemo z žlico).

Mešamo še 1/2 ure.

Serviramo vroče v skodelah.


Opombe

Paparot je zelo stara jed s furlanskega podeželja. Če niso imeli špinače, so uporabili koprive, radič ali celo regrat.

Namesto masla olje ali mast, zabelili so z ocvirki, ali pa s pocvrtim pršutom.

Furlani dodajo jedem s polento ščepec cimeta.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 2.9.2001

Št. objav: 1431

Objavljeno 11.2.2006 ob 12:55

Jezen

Kakšna moka za polento je mišljena-koruzni zdrob?

  

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 11.2.2006 ob 15:49

Na tem koncu se kuha koruzna polenta in je pač izraz polenta mišljen tako. Drugače se na tenm področju kuha še krompirjeva polenta. Lahko še katera - pač toliko vem.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 11.2.2006 ob 20:39

Različica, ki sem jo zapisala je iz okolice Palmanove in je samo ena od mnogih, ki veljajo za klasične. Paparot je ena od tistih preprostih jedi, ki jo pripravljajo v vsaki vasi, če ne celo v vsaki družini malo drugače.

Moja nona ga je kuhala iz drobne (gladke) koruzne moke, tako ga pripravljam tudi jaz. Kadar se mi pa mudi, uporabim instantno moko, kupiš jo lahko v vsaki trgovini, na vrečki piše "Koruzni žganci".

Nekateri ga pa delajo s koruznim zdrobom, sem ga že poskusila in tudi skuhala in je tudi zelo dober. Slišala sem tudi za recepte s polovico koruzne in polovico pšenične moke, vendar jih še nisem preizkusila.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.