Pikantni orzo

Upam, da nisem edina, ki ne vem kaj je orzo.

Delim tvoje mnenje Sonja.

Hvala Kate. Sem že mislila, da nekaj ni vredu z menoj. Torej Izzy zaupaj skrivnost. Hvala.

LP.

Se mi zdi, da je orzo ječmen po naše. Mogoče se pa motim. Vsaj v italijanskem jeziku je.

Lp.

Pa verjetno moraš vzeti tistega za hitro pripravo, ker se kuha tako malo časa.

Ah, orzo je testenina. Zgleda kot malo vecji riz.

http://users.volja.net/naturasana/doc14.htm

Drobne testenine

Nešteto oblik testenin predstavljajo drobne testenine, ki jih Italijani imenujejo pastina. Tako poznajo trde kepice, imenovane orzo, po naše bi jim rekli ječmenovo zrno ali semi - semena, funhgini - gobice, fiochetti - pentljice, stellini - zvezdice, anellini rigati - obročki, conchigliette piccole - školjkice, različne živalske oblike, do najrazličnejših bolj fantazijskih oblik. Takšne imajo najraje otroci. Drobne testenine lahko zakuhamo v juho, ki jo posujemo z naribanim sirom.

V tiste juhe, ki so običajno glavna jed, kot sta to na primer minestrone ali pasta e fagioli - pašta fižol, pa lahko zakuhamo kake večje testenine. Izbor je širok in sega od polžkov, pa vse do pizzoccherijev iz Valtelline, ki so za prst debele in dolge testenine. V juho pa seveda lahko zakuhamo tudi polnjene testenine, ki jih bomo spoznali nekoliko kasneje.

Ne vem, mene so v soli ucili, da je orzo jecmen. Sicer pa je res, da imajo drobne testenine v Italiji zelo razlicne oblike in seveda razlicna imena, kot so npr. tempestine, semenzine, risoni, stelline, ditalini, ditaloni, conchiglie, vendar na policah v trgovinah nisem pri vsakodnevnem nakupovanju nikoli zasledila drobnih testenin z imenom "orzo". Mogoce pa res obstajajo.

Pizzoccheri iz Valtelline pa se navadno uporabljano na suho in ne v juhi (vsaj tako nas ucijo v Italiji).

Ribica, kaj naj ti recem. Orzo je testenina, ki je v obliki malce vecjega riza (nekuhana).

http://www.newitalianrecipes.com/pastas.html

Orzo – A tiny pasta shape that resembles large grains of rice.

http://www.hc.cc.tx.us/homepages/tony/food/cookinghi

Orzo

are tiny rice shaped pasta that are best served cooked like rice in soups.

http://www.cogsci.princeton.edu/cgi-bin/webwn?stage=1&word=or

orzo -- (pasta shaped like pearls of barley; frequently prepared with lamb in Greek cuisine)

Sam sem jih nekoc videl v Merkatorju, vendar ze skoraj leto nisem bil blizje kot nekaj tisoc milj od najblizjega Merkatorja.

Pa da dam se italijansko referenco, ce angleska ne pomaga:

http://www.pasta.it/orzo.htm

Tu je celo slika, kako izgleda.

Sicer pa bi slo, ce bi jed pripravili s kaksnimi drugimi testeninami ali rizem. (jed je misljena kot priloga pikantni tuni)

Sam sem naprec kar ljubitel pekocih omak. Nazadnje sem prav uzival v cranberry jalapeno pekoci omaki (sladko/pekoci okus). Samo kaj, ko je izbira tako velika, da se je zelo tezko odlociti katero omako kupiti :) (doma imam trenutno 5 razlicnih pekocih omak)

Ribica mi je poslala sporocilo in dejala, da Barilla prodaja to, kar je tukaj znano kot orzo pod trgovskim imenom risoni.

Za velikost ne vem, ampak stvar je malce vecja od riza in je pasta.

Dober tek!

Kako pa se še drugače uporablja orzo? Morda s kako omakico, mesom, zelenjavo? Ker prihajam iz severa Slovenije so mi te stvari neznane rada pa bi jih vseeno poskusila.

lp,

S.