Recept: Pikantni orzo - Kulinarika.net

Pikantni orzo

  
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: 4 osebe

2 skodelici orza

4 skodelice vode ali piščančje juhe

1/2 rdeče čebule

sol in poper po okusu

1-2 žlici pikantne omake (po možnosti Chipotle Tabasco)

EVOO (Extra virgin olivno olje)

Postopek

Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na olivnem olju. Dodamo orzo in vse skupaj premešamo ter še malce prepražimo. Nato vse zalijemo z mešanico vode ali piščančje juhe in pikantne omake. Na hitro premešamo in kuhamo približno 10 minut ali dokler ne doseže ustrezne kuhanosti (recimo al-dente).


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.1.2004

Št. objav: 250

Objavljeno 16.1.2004 ob 7:59

Upam, da nisem edina, ki ne vem kaj je orzo.

  

kuha že od: 29.7.2003

Št. objav: 63

Objavljeno 16.1.2004 ob 8:38

Delim tvoje mnenje Sonja.

  

kuha že od: 9.1.2004

Št. objav: 250

Objavljeno 16.1.2004 ob 9:06

Hvala Kate. Sem že mislila, da nekaj ni vredu z menoj. Torej Izzy zaupaj skrivnost. Hvala.

LP.

  

kuha že od: 12.11.2001

Št. objav: 247

Objavljeno 16.1.2004 ob 9:16

Se mi zdi, da je orzo ječmen po naše. Mogoče se pa motim. Vsaj v italijanskem jeziku je.

Lp.

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7853

Objavljeno 16.1.2004 ob 9:57

Pa verjetno moraš vzeti tistega za hitro pripravo, ker se kuha tako malo časa.

  

kuha že od: 23.3.2003

Št. objav: 43

Objavljeno 16.1.2004 ob 14:03

Ah, orzo je testenina. Zgleda kot malo vecji riz.

http://users.volja.net/naturasana/doc14.htm

Drobne testenine

Nešteto oblik testenin predstavljajo drobne testenine, ki jih Italijani imenujejo pastina. Tako poznajo trde kepice, imenovane orzo, po naše bi jim rekli ječmenovo zrno ali semi - semena, funhgini - gobice, fiochetti - pentljice, stellini - zvezdice, anellini rigati - obročki, conchigliette piccole - školjkice, različne živalske oblike, do najrazličnejših bolj fantazijskih oblik. Takšne imajo najraje otroci. Drobne testenine lahko zakuhamo v juho, ki jo posujemo z naribanim sirom.

V tiste juhe, ki so običajno glavna jed, kot sta to na primer minestrone ali pasta e fagioli - pašta fižol, pa lahko zakuhamo kake večje testenine. Izbor je širok in sega od polžkov, pa vse do pizzoccherijev iz Valtelline, ki so za prst debele in dolge testenine. V juho pa seveda lahko zakuhamo tudi polnjene testenine, ki jih bomo spoznali nekoliko kasneje.

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 524

Objavljeno 17.1.2004 ob 8:56

Ne vem, mene so v soli ucili, da je orzo jecmen. Sicer pa je res, da imajo drobne testenine v Italiji zelo razlicne oblike in seveda razlicna imena, kot so npr. tempestine, semenzine, risoni, stelline, ditalini, ditaloni, conchiglie, vendar na policah v trgovinah nisem pri vsakodnevnem nakupovanju nikoli zasledila drobnih testenin z imenom "orzo". Mogoce pa res obstajajo.

Pizzoccheri iz Valtelline pa se navadno uporabljano na suho in ne v juhi (vsaj tako nas ucijo v Italiji).

  

kuha že od: 23.3.2003

Št. objav: 43

Objavljeno 17.1.2004 ob 9:07

Ribica, kaj naj ti recem. Orzo je testenina, ki je v obliki malce vecjega riza (nekuhana).

http://www.newitalianrecipes.com/pastas.html

Orzo – A tiny pasta shape that resembles large grains of rice.

http://www.hc.cc.tx.us/homepages/tony/food/cookinghi

Orzo

are tiny rice shaped pasta that are best served cooked like rice in soups.

http://www.cogsci.princeton.edu/cgi-bin/webwn?stage=1&word=or

orzo -- (pasta shaped like pearls of barley; frequently prepared with lamb in Greek cuisine)

Sam sem jih nekoc videl v Merkatorju, vendar ze skoraj leto nisem bil blizje kot nekaj tisoc milj od najblizjega Merkatorja.

Pa da dam se italijansko referenco, ce angleska ne pomaga:

http://www.pasta.it/orzo.htm

Tu je celo slika, kako izgleda.

Sicer pa bi slo, ce bi jed pripravili s kaksnimi drugimi testeninami ali rizem. (jed je misljena kot priloga pikantni tuni)

Sam sem naprec kar ljubitel pekocih omak. Nazadnje sem prav uzival v cranberry jalapeno pekoci omaki (sladko/pekoci okus). Samo kaj, ko je izbira tako velika, da se je zelo tezko odlociti katero omako kupiti :) (doma imam trenutno 5 razlicnih pekocih omak)

  

kuha že od: 23.3.2003

Št. objav: 43

Objavljeno 17.1.2004 ob 15:36

Ribica mi je poslala sporocilo in dejala, da Barilla prodaja to, kar je tukaj znano kot orzo pod trgovskim imenom risoni.

Za velikost ne vem, ampak stvar je malce vecja od riza in je pasta.

Dober tek!

  

kuha že od: 9.1.2004

Št. objav: 250

Objavljeno 19.1.2004 ob 11:03

Kako pa se še drugače uporablja orzo? Morda s kako omakico, mesom, zelenjavo? Ker prihajam iz severa Slovenije so mi te stvari neznane rada pa bi jih vseeno poskusila.

lp,

S.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.